樱桃彩绘蛋糕卷
彩绘蛋糕卷不难，一张图案油纸，一点耐心，就可以做出来。
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食材
- 低筋面粉 80克
- 玉米油 50克
- 牛奶 50克
- 鸡蛋 4只
- 细砂糖 65克
- 柠檬汁 几滴
- 色素 少许
- 巧克力酱 少许
- 蓝莓果酱 适量
步骤
1. 准备食材。
2. 将带图案的吸油纸放入烤盘。
3. 在油纸表面刷上一层薄薄的玉米油，备用。
4. 4个蛋清滴入几滴柠檬汁，分三次加入45克细砂糖，打发至湿性发泡。
5. 制作蛋糕糊：蛋黄，水，牛奶，20克细砂糖，玉米油同放入打蛋盆中，搅打至糖融化。
6. 筛入低筋粉，拌至无颗粒状态。
7. 一大勺蛋黄糊，二大勺蛋白糊，2滴色素，拌均匀，分别做出绿色和红色的蛋糕糊。
8. 将蛋糕糊装入裱花袋，剪出一个小口。
9. 在图案纸上画出樱桃果和叶子，放入上下火180度预热好的烤箱中层烘烤3分钟定型。
10. 将剩余的蛋白糊和蛋黄糊切拌混合成为原色蛋糕糊。
11. 将原色蛋糕糊倒入已烤至定性的图案上。
12. 表面抹平整，震荡出大气泡，放入烤箱中层上下火175度烘烤20分钟，最后的5分钟将上火调至200度，下火保持175度不变，让表皮上色变老。
13. 蛋糕出炉后倒扣到冷却架上，及时撕去底部的油纸，并盖回去，冷却至蛋糕温温的状态。
14. 翻转，抹上一层蓝莓果酱或者淡奶油，夹馅随个人喜好来做就行，将蛋糕卷起，定型30分钟。
15. 最后用巧克力酱描边并画出果蒂即可。
16. 切块享用吧！
小贴士
- 做彩绘蛋糕，记得在油纸上抹上一层薄薄的油哦，这样可以防止图案黏连在纸上，提高成功率。
菜谱创建于:2017年10月16日 14:58
