圣诞树裸蛋糕卷
快圣诞节了，刚好这几天烤箱又拿出来启用了，今天突发奇想就做了这个圣诞树裸蛋糕卷！为什么叫裸蛋糕卷呢？因为家里剩下的糖只够做蛋糕卷的，打奶油的话就没糖了，懒得又跑出去买，于是蛋糕卷里啥也没抹！哈哈！
56 菜谱
5473 粉丝
28 关注
食材
- 彩绘部分
- 黄油 15g
- 糖 15g
- 蛋清 15g
- 低筋面粉 15g
- 绿色素 用牙签挑一点
- 蛋糕卷部分
- 鸡蛋 3个
- 食用油 40g
- 牛奶 45g
- 低筋面粉 50g
- 糖 40g
步骤
1. 这个圣诞树的制作过程：先把黄油在室温下软化，后加入糖粉，蛋清，和低粉搅拌均匀！无颗粒状即可！然后用牙签挑一点点食用绿色素到蛋黄糊里搅拌均匀！装入裱花袋，将裱花袋剪一个小口，用右手握住裱花袋上端，轻轻的挤出圣诞树的形状即可，记住不要挤太厚，然后将烤盘放入冰箱冷藏几分钟定型，如上图！
2. 准备好做蛋糕卷的材料！
3. 蛋黄盆里加入牛奶搅拌均匀！
4. 再加入所有糖的四分之一！剩下的四分之三用来打发蛋清用！
5. 放入油搅拌均匀，再放低粉搅拌成糊状即可！
6. 蛋白打发至起大泡！加入剩下的糖的三分之一！
7. 蛋清继续搅打至起小泡，再加入剩下的二分之一的糖！
8. 蛋清打至开始有些许纹路，把剩下的所有糖全部加下去！搅打至八成发即可！切不可打太过，不然烤出来的蛋糕卷会很软，卷不起来！
9. 把二分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里，用硅胶刮刀划十字型搅拌均匀！
10. 最后把所有蛋白霜全部加入蛋黄糊里搅拌成细腻的糊状！
11. 烤箱上下火175度预热10分钟，然后把调制好的蛋糕液倒入已定型好的圣诞树烤盘里晃匀，轻轻震几下烤盘，震出气泡！入烤箱，上火175度，下火170度烤15分钟左右！这些要根据个人烤箱的不同来适当调整！烤盘要放在烤箱中间那层！
12. 这是蛋糕卷的上面，烤出来效果相当不错！上火温度适当高一点，上色效果会很好！
13. 这是挤有圣诞树的底下那面，由于撕油纸的时候，不小心把左边撕掉了一点点！整体看起来还不错！
14. 卷好后的样子，由于家里没有抹面的材料了，所以就直接卷上了，大家可以根据个人喜好，在蛋糕卷里面那层，抹上自己喜欢的东西！
15. 切成四小段的两颗圣诞树！感觉有点小清新！
16. 看这小卷好有弹性！
17. 一整条卷，刚好切出来九个小卷，一家三口，一人三个，哈哈哈哈！
小贴士
- 要点和细节我在以上的步骤里都讲的很详细了，大家用心去做，一定会成功的！
