生日快乐彩绘蛋糕卷

生日快乐彩绘蛋糕卷

梅朵时光

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食材

  • 彩绘部分:黄油10克
  • 糖粉 10克
  • 蛋清10克
  • 低筋面粉10克
  • 红曲粉 少许
  • 蛋糕体部分:
  • 鸡蛋 4个
  • 白糖10克(蛋黄用)
  • 30克(蛋清用)
  • 低筋面粉 60克
  • 玉米油50克
  • 牛奶 50克
  • 柠檬汁 几滴
  • 奶油 180克

步骤

生日快乐彩绘蛋糕卷,10克黄油隔水融化,放凉

1. 10克黄油隔水融化,放凉

生日快乐彩绘蛋糕卷,10克蛋清,加入10克糖粉。

2. 10克蛋清,加入10克糖粉。

生日快乐彩绘蛋糕卷,用电动打蛋器打发。

3. 用电动打蛋器打发。

生日快乐彩绘蛋糕卷,筛入10克低筋面粉。

4. 筛入10克低筋面粉。

生日快乐彩绘蛋糕卷,倒入放凉的黄油

5. 倒入放凉的黄油

生日快乐彩绘蛋糕卷,搅拌均匀。

6. 搅拌均匀。

生日快乐彩绘蛋糕卷,再加入少许红曲粉,调成红色面糊。装进裱花袋里,剪一个很小的口。

7. 再加入少许红曲粉,调成红色面糊。装进裱花袋里,剪一个很小的口。

生日快乐彩绘蛋糕卷,烤盘里铺油布,油纸也可以。我通常喜欢油布,烤出来不会皱皱巴巴。油布底下垫上图案,这个生日快乐图案是在打印店打印的。注意:字一定要是反的。

8. 烤盘里铺油布,油纸也可以。我通常喜欢油布,烤出来不会皱皱巴巴。油布底下垫上图案,这个生日快乐图案是在打印店打印的。注意:字一定要是反的。

生日快乐彩绘蛋糕卷,用裱花袋慢慢依照底下的图案字迹挤上面糊。注意不要挤太多。而且要有耐心的挤,尤其字迹的边边角角。挤好以后放进冰箱冷藏室。

9. 用裱花袋慢慢依照底下的图案字迹挤上面糊。注意不要挤太多。而且要有耐心的挤,尤其字迹的边边角角。挤好以后放进冰箱冷藏室。

生日快乐彩绘蛋糕卷,开始准备蛋糕卷面糊。四个蛋清蛋黄分离。

10. 开始准备蛋糕卷面糊。四个蛋清蛋黄分离。

生日快乐彩绘蛋糕卷,玉米油,牛奶,10克白糖搅拌均匀。

11. 玉米油,牛奶,10克白糖搅拌均匀。

生日快乐彩绘蛋糕卷,筛入低筋面粉。翻拌均匀。

12. 筛入低筋面粉。翻拌均匀。

生日快乐彩绘蛋糕卷,蛋黄分两次加入。

13. 蛋黄分两次加入。

生日快乐彩绘蛋糕卷,拌好的蛋黄糊待用

14. 拌好的蛋黄糊待用

生日快乐彩绘蛋糕卷,开始打发蛋清,打发蛋清一般都会。不多啰嗦,打发到湿性发泡即可,就是提起打蛋器呈现弯尖尖。

15. 开始打发蛋清,打发蛋清一般都会。不多啰嗦,打发到湿性发泡即可,就是提起打蛋器呈现弯尖尖。

生日快乐彩绘蛋糕卷,然后和蛋黄糊混合均匀。

16. 然后和蛋黄糊混合均匀。

生日快乐彩绘蛋糕卷,烤盘从冰箱取出来。把蛋黄糊倒进去。抹平。端起来落下,轻轻震几下。上下火。160度。烤22分钟~25分钟,最后几分钟。观察上色情况。

17. 烤盘从冰箱取出来。把蛋黄糊倒进去。抹平。端起来落下,轻轻震几下。上下火。160度。烤22分钟~25分钟,最后几分钟。观察上色情况。

生日快乐彩绘蛋糕卷,烤好的蛋糕。稍微凉一下下,表面盖一层油布。翻过来。

18. 烤好的蛋糕。稍微凉一下下,表面盖一层油布。翻过来。

生日快乐彩绘蛋糕卷,翻过来,图案字迹清晰可见。这就是一开始为什么图案要用反的。撕掉油布。完美毛巾面。

19. 翻过来,图案字迹清晰可见。这就是一开始为什么图案要用反的。撕掉油布。完美毛巾面。

生日快乐彩绘蛋糕卷,然后有图案的一面朝下铺在油布上,切掉四周边缘,抹上奶油,(奶油180克加入18克白糖打发)卷起来。卷好后包着油布。放在冰箱冷藏半小时,定型。(忘了拍照,这是以前做的草莓蛋糕卷的图。意思一样。)

20. 然后有图案的一面朝下铺在油布上,切掉四周边缘,抹上奶油,(奶油180克加入18克白糖打发)卷起来。卷好后包着油布。放在冰箱冷藏半小时,定型。(忘了拍照,这是以前做的草莓蛋糕卷的图。意思一样。)

生日快乐彩绘蛋糕卷,成品

21. 成品

生日快乐彩绘蛋糕卷,吃的时候切成小段即可。

22. 吃的时候切成小段即可。

生日快乐彩绘蛋糕卷,切面图

23. 切面图

菜谱创建于:2019年06月10日 12:39

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