生日快乐彩绘蛋糕卷
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食材
- 彩绘部分：黄油10克
- 糖粉 10克
- 蛋清10克
- 低筋面粉10克
- 红曲粉 少许
- 蛋糕体部分：
- 鸡蛋 4个
- 白糖10克（蛋黄用）
- 30克（蛋清用）
- 低筋面粉 60克
- 玉米油50克
- 牛奶 50克
- 柠檬汁 几滴
- 奶油 180克
步骤
1. 10克黄油隔水融化，放凉
2. 10克蛋清，加入10克糖粉。
3. 用电动打蛋器打发。
4. 筛入10克低筋面粉。
5. 倒入放凉的黄油
6. 搅拌均匀。
7. 再加入少许红曲粉，调成红色面糊。装进裱花袋里，剪一个很小的口。
8. 烤盘里铺油布，油纸也可以。我通常喜欢油布，烤出来不会皱皱巴巴。油布底下垫上图案，这个生日快乐图案是在打印店打印的。注意：字一定要是反的。
9. 用裱花袋慢慢依照底下的图案字迹挤上面糊。注意不要挤太多。而且要有耐心的挤，尤其字迹的边边角角。挤好以后放进冰箱冷藏室。
10. 开始准备蛋糕卷面糊。四个蛋清蛋黄分离。
11. 玉米油，牛奶，10克白糖搅拌均匀。
12. 筛入低筋面粉。翻拌均匀。
13. 蛋黄分两次加入。
14. 拌好的蛋黄糊待用
15. 开始打发蛋清，打发蛋清一般都会。不多啰嗦，打发到湿性发泡即可，就是提起打蛋器呈现弯尖尖。
16. 然后和蛋黄糊混合均匀。
17. 烤盘从冰箱取出来。把蛋黄糊倒进去。抹平。端起来落下，轻轻震几下。上下火。160度。烤22分钟~25分钟，最后几分钟。观察上色情况。
18. 烤好的蛋糕。稍微凉一下下，表面盖一层油布。翻过来。
19. 翻过来，图案字迹清晰可见。这就是一开始为什么图案要用反的。撕掉油布。完美毛巾面。
20. 然后有图案的一面朝下铺在油布上，切掉四周边缘，抹上奶油，（奶油180克加入18克白糖打发）卷起来。卷好后包着油布。放在冰箱冷藏半小时，定型。（忘了拍照，这是以前做的草莓蛋糕卷的图。意思一样。）
21. 成品
22. 吃的时候切成小段即可。
23. 切面图
