星空棒棒糖蛋糕
这个是星期六晚上的＂星空棒棒糖课程＂的方子，亲们！可以一边看菜谱，一边结合我的课程里教的＂J＂字搅拌手法，做出来的蛋糕胚饱满、松软，色泽金黄哦！
55 菜谱
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食材
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 60g
- 黄油 20g
- 细砂糖 45g
- 柠檬汁 少许
- 白巧克力币 300g
- 食用色素 红、黄、蓝、绿
步骤
1. 蛋白低速打至粗泡，滴入几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入蛋白内，打至硬性发泡
2. 加入蛋黄，速度打发半分钟
3. 筛入低粉，＂J＂字型翻拌（课程中非常详细的将＂J＂字搅拌法做给大家看哦！）至无干粉
4. 加入黄油，一样＂J＂字型拌匀
5. 装入裱花袋内，裱花袋剪一小手指大的小孔
6. 挤入棒棒糖模，轻震几下
7. 插入棒棒糖棍，别插太深
8. 烤箱预热180度上下火20分钟左右
9. 白色巧克力币隔50度水融化，小火保持水温
10. 棒棒糖出炉马上脱模，一个个分别插入巧克力液内，均匀地沾上巧克力液放凉
11. 剩余的巧克力加入红色、蓝色、绿色、黄色食用色素，用牙签随意拌一下
12. 棒棒糖蛋糕插入彩色巧克力液内，轻一圈后提起插在模具上放凉
13. 打上蝴蝶结，送人去咯！
14. 萌萌哒
15. 特写镜头
小贴士
- ＂J＂字型翻拌法是烘焙界一位老师独创的，可以减少蛋糕在搅拌时消泡的几率，分蛋、全蛋的蛋糕糊都可以使用这个方法，让做出来的蛋糕口感更细腻、更棉软哦！
菜谱创建于:2017年03月05日 14:54
