小兔子面包
有一款哄娃娃的点心，给家人做美食永远充满动力
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食材
- 高筋粉 300克
- 低筋粉 60克
- 鸡蛋液 40克
- 牛奶 220克
- 糖 50克
- 奶粉 12克
- 无盐黄油 50克
- 盐 5克
- 酵母粉 6克
- 台湾香肠 10根
步骤
1. 先将除黄油和盐外的所有食材倒入面包机中和面，约20分钟左右
2. 20分钟后加入黄油和盐继续和面，直至面团表面光滑
3. 然后在密封温室里发酵面团
4. 经过1小时的温室发酵，面团已是原来的2倍大了，用手指按下去面团有弹性，周围不塌不回缩即第一次发酵完成
5. 面团有韧劲，出膜
6. 将面团等份为10份搓圆，每份约74克左右，然后再静置15分钟左右松弛面团。
7. 将面团擀至成椭圆
8. 然后翻面，搓成棍状，将封口压紧
9. 依次摆好，再松弛15分钟左右
10. 取一根，揉成40cm长
11. 对折
12. 底部三分之一处放上香肠
13. 将其中一头串入
14. 再串入另一头，一个小兔的初步形状就出来咯
15. 全部做完后，放入烤箱进行二次发酵。烤箱内放入一小碗温水，调成发酵状态，温度在38℃左右，半小时
16. 烤箱上160下150预热10分钟，涂上全蛋液烤16分钟左右
17. 出炉后放一旁冷却
18. 再用巧克力画上眼睛就ok啦！
19. 咬一口好松软啊
20. 再来张
菜谱创建于:2017年03月22日 16:41
