手抓羊肉饭

手抓羊肉饭

简单制作手抓羊肉饭，新鲜羊腿肉，配时蔬，汤汁渗透在米饭中，盛盘时撒黑胡椒碎，味道鲜美……

雯妈

+关注

41 菜谱

559 粉丝

7 关注

APP中收藏菜谱

食材

羊腿 1个
大米 2碗
洋葱 1个
香菇 4个
胡萝卜 1个
土豆 1个
盐，鸡粉，糖，黑胡椒碎若干
姜 3片
花椒，大料，小茴香若干
枸杞若干

步骤

手抓羊肉饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>，葱头，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>洗净切丁。

1. 土豆，胡萝卜，葱头，香菇洗净切丁。

手抓羊肉饭,热锅凉油，把切好的各种丁炒一下，加鸡粉，盐，糖调味，8成熟出锅。

2. 热锅凉油，把切好的各种丁炒一下，加鸡粉，盐，糖调味，8成熟出锅。

手抓羊肉饭,羊排切段炒水去腥，换清水加花椒大料小茴香盐煮大约30分钟，捞出。忘了拍图了，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 492'>大米</a>洗净，平铺羊排，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 328'>羊腿</a>骨别扔也埋米里，最上层铺炒好的各种蔬菜丁，最后点缀几粒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>。

3. 羊排切段炒水去腥，换清水加花椒大料小茴香盐煮大约30分钟，捞出。忘了拍图了，把大米洗净，平铺羊排，羊腿骨别扔也埋米里，最上层铺炒好的各种蔬菜丁，最后点缀几粒枸杞。

手抓羊肉饭,电饭锅煮饭档，煮饭时的水量比平时少放点，因为羊排和蔬菜都出汤，我直接放得羊排清汤，这样原汁原味更能凸显手抓羊肉饭的鲜香。

4. 电饭锅煮饭档，煮饭时的水量比平时少放点，因为羊排和蔬菜都出汤，我直接放得羊排清汤，这样原汁原味更能凸显手抓羊肉饭的鲜香。

手抓羊肉饭,起锅时候搅拌均匀。

5. 起锅时候搅拌均匀。

手抓羊肉饭,盛饭时候撒黑胡椒提鲜，味道有点西餐的赶脚。

6. 盛饭时候撒黑胡椒提鲜，味道有点西餐的赶脚。

小贴士

1，羊排要提前清水泡出血水，沸水焯一下去腥，煮至8成熟就行。
2，各种蔬菜要提前炒作断生，也是8成熟出锅。
3，焖饭的水我用的是煮羊排的清汤，原汁原味，水量比平常少放，因为蔬菜和羊排都出汤。
4，出锅放黑胡椒碎，味道独特增香。

菜谱创建于:2016年05月02日 20:17

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶

茄汁焖大虾

茄汁焖大虾

清爽丸子汤

清爽丸子汤

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机