《食戟之灵》培根土豆仿制脆皮烤肉
本菜来自动漫《食戟之灵》中的一道创意菜，以培根包裹土豆经烤制而成的“非肉”料理。
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食材
- 土豆 3个
- 培根 12片
- 洋葱 1/4个
- 杏鲍菇 1/4个
- 红酒 200ml
- 盐 一小勺
- 黄油 30g
- 迷迭香 适量
- 黑胡椒 适量
- 味淋 一小勺
- 浓口酱油 一小勺
步骤
1. 土豆切块
2. 将土豆放入锅中，蒸20分钟
3. 杏鲍菇切末
4. 洋葱切末
5. 取两片培根切末
6. 洋葱末下油锅爆香，加入杏鲍菇、培根末，炒熟
7. 蒸熟的土豆去皮
8. 土豆去皮后捣成土豆泥
9. 将炒好的杏鲍菇末、洋葱末、培根末倒入土豆泥中，加入盐和黑胡椒拌匀
10. 土豆泥搅拌均匀后揉捏成型
11. 将其余的培根整齐包裹在捏好的土豆泥上
12. 绑上棉线
13. 撒迷迭香
14. 烤箱预热200摄氏度，中下层35分钟
15. 制作酱汁。红酒加热至微沸
16. 加入黄酒、味淋、酱油
17. 拆开棉线浇上酱汁
18. 大功告成
小贴士
- 1、蒸土豆的时间可根据土豆的大小适当调节，筷子头可轻易插入就说明蒸好了
- 2、如果烤箱不大，可以适当缩短烘烤的时间，以免烤焦。为避免烤的太干，烘烤途中可以淋些油
- 3、酱汁如果感觉不够浓稠，可以勾芡
菜谱创建于:2017年04月13日 17:37
