炒锅版猪肉松
儿子爱吃肉松，外面卖的买过几次，越吃越不敢吃，甜不说，吃不到一点儿猪肉的香味，光看颜色就不知道添加了多少乱七八槽的东西，所以，能自己做，我们还是自己动手做吧！之前用面包机做过一次，很多网友说没有面包机，所以这次又用炒锅做了一次！
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食材
- 猪肉（纯瘦肉） 500g
- 生抽 25g
- 老抽 15g
- 白糖 15g
- 料酒 20g
- 八角 两个
- 香叶 两片
- 桂皮 一小段
- 生姜 10g
- 葱 5g
- 盐 适量
步骤
2. 锅中放水，放入猪肉以及其余材料。大火煮。
4. 炖至用筷子可以轻松插入，这时候尝一尝咸淡，适量加盐。（如果时间充足，建议关火焖一个小时，让肉更加入味，再盛出）
5. 将肉装进保鲜袋，用擀面杖一边擀一边敲，将肉敲散。
6. 再用手撕成如图状的细丝。
7. 锅加热，倒入猪肉丝，用手动打蛋器来翻炒（打蛋器比锅铲更好用）。先中火炒干肉的水份。
8. 再转小火，用打蛋器不断搅动。
9. 可以根据口味，尝尝味道，根据口味调整材料。
10. 最后翻炒均匀，肉松蓬松为宜。
11. 平时搭粥，做饭团都不错哦！
12. 做烘焙用也可以。
小贴士
- 1.做肉松并不难，要的是耐心。
- 2.手动打蛋器比锅铲好用，超市几块钱就买一个了。
- 3.没有擀面杖可以用圆形酒瓶代替，但是注意安全。
- 4.做好的肉松冰箱保存，尽快食用。
菜谱创建于:2017年05月07日 21:09
