鸡年大吉翻糖饼干

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美好寓意的甜蜜的翻糖饼干

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食材

黄油 75克
糖粉 60克
蛋液 20克
香草精 2滴
低筋粉 115克
可可粉 15克
翻糖皮 100克
食用色素少许

步骤

鸡年大吉翻糖饼干,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>室温软化，加入糖粉或细砂糖

1. 黄油室温软化，加入糖粉或细砂糖

鸡年大吉翻糖饼干,搅打至体积变大，颜色发白

2. 搅打至体积变大，颜色发白

鸡年大吉翻糖饼干,分次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1118'>蛋液</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 780'>香草精</a>，搅打至顺滑、完全融合

3. 分次加入蛋液和香草精，搅打至顺滑、完全融合

鸡年大吉翻糖饼干,筛入低筋粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'>可可粉</a>的混合物，拌匀

4. 筛入低筋粉和可可粉的混合物，拌匀

鸡年大吉翻糖饼干,入冰箱冷藏片刻后，夹在两片油纸中间，擀成3-5mm后的片

5. 入冰箱冷藏片刻后，夹在两片油纸中间，擀成3-5mm后的片

鸡年大吉翻糖饼干,切出想要的形状，放在烤盘上

6. 切出想要的形状，放在烤盘上

鸡年大吉翻糖饼干,入预热好的烤箱中层，上下火160度烤15分钟左右，取出晾凉备用

7. 入预热好的烤箱中层，上下火160度烤15分钟左右，取出晾凉备用

鸡年大吉翻糖饼干,用可<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 759'>食用色素</a>笔在饼干底上画出图案。用牙签蘸少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 759'>食用色素</a>，将翻糖皮调出合适的颜色，根据从下到上的顺序，先从肚皮开始做。用弧形工具按照鱼鳞形状压

8. 用可食用色素笔在饼干底上画出图案。用牙签蘸少许食用色素，将翻糖皮调出合适的颜色，根据从下到上的顺序，先从肚皮开始做。用弧形工具按照鱼鳞形状压

鸡年大吉翻糖饼干,调色，搓一条条的尾部羽毛，用工具压出花纹

9. 调色，搓一条条的尾部羽毛，用工具压出花纹

鸡年大吉翻糖饼干,同样制作出翅膀

10. 同样制作出翅膀

鸡年大吉翻糖饼干,按照图案，填满颈部和背部，留出鸡冠和鸡嗉子的位置，搓杂色细条，填充尾羽和背部的空隙

11. 按照图案，填满颈部和背部，留出鸡冠和鸡嗉子的位置，搓杂色细条，填充尾羽和背部的空隙

鸡年大吉翻糖饼干,捏出鸡冠和鸡嗉子，用工具压出形状

12. 捏出鸡冠和鸡嗉子，用工具压出形状

鸡年大吉翻糖饼干,做好喙部和白眼球

13. 做好喙部和白眼球

鸡年大吉翻糖饼干,做好黑眼球和颈部细的绒毛

14. 做好黑眼球和颈部细的绒毛

鸡年大吉翻糖饼干,做出鸡腿和鸡爪

15. 做出鸡腿和鸡爪

鸡年大吉翻糖饼干,同样处理好另一侧的鸡爪，整理好细节即可

16. 同样处理好另一侧的鸡爪，整理好细节即可

菜谱创建于:2017年05月17日 09:33

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