甜软白馒头
（喜欢这道菜谱的亲们，请赏脸关注我哦o(^_^)o）我儿子挑食儿，连馒头都挑，喜欢吃早餐工程的馒头，我做的一概不吃，后来我从百度里找到了这个甜馒头的方子，第一次就做成功了，儿子竟然说太好吃了，一下子吃俩！
12 菜谱
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食材
- 普通面粉（约做12-15个拳头大的馒头） 300g
- 牛奶 150g
- 白糖 3汤匙
- 玉米油 1汤匙
- 酵母粉 半汤匙
步骤
1. （300g面粉大约能做12-15个拳头大的馒头，如果家里人多，就把我上面的材料每样都添2倍的量。）把面粉，糖，牛奶，玉米油，酵母粉，通通倒进盆里混合，酵母粉不要和糖放在一起，要分开，糖放面粉左边，酵母就放面粉右边。
2. 把手洗干净，擦干净，开始揉面。先把所有材料都混合均匀了，慢慢手抓，刚开始很粘手。
3. 用力揉，一只手酸了换另外一只手。大概揉10分钟，面团就出现了。再揉10分钟，面团变光滑。当面光、盆光、手光（所谓的“三光政策”）时，停止揉面。很多人可能没办法一次性把面揉光滑，揉了20分钟如果还是黏手，就加一小勺面粉，如果是面团太干了硬巴巴的，就一滴一滴的往面团上加水，边加边揉面，一直到面光滑不干硬为止。
4. 把面团切两半，一半放旁边备用
5. 取一半面团，压扁，擀成长舌头的形状
6. 随便选择尖的一头折到中间
7. 接着将另外一头折起，和刚才的一头相叠，此为第一折
8. 再次将面擀到扁长
9. 重复第一折的步骤，一头上折到中间
10. 将另外一头上折，和刚才的一头交叠，此为第二折
11. 将面继续擀成扁长
12. 重复刚才的步骤
13. 完成第三折
14. 最后一次将面擀到扁长，在面皮上抹薄薄的一层清水，这样面皮会变黏
15. 从面皮长的一边卷起，尽量卷得紧实一点
16. 卷成紧实的长条形
17. 平均切块，一条面卷可以切6-8小块，放旁边备用
18. 取刚才步骤4的另外一半块面团，重复刚才步骤5到步骤17，进行三折三擀一卷
19. 所有面团切块完成，可以切12-15块
20. 蒸锅底部加入温度约30度的温水（水的深度约2厘米），蒸笼布沾湿上锅，将切好的面团均匀摆放在湿布上，不要放太密集了，蒸好后馒头会互相粘住。（这里要特别说一下，要避免馒头蒸好后底部的皮粘在布上扯不下来，可以在这一步，面块放在布上之前，每一块的面块底部抹上一层玉米油，或者先在蒸笼布上摆放一层大片的青菜叶，再把面块放在菜叶上）
21. 盖上锅盖，进行醒发，约30分钟后可以打开锅盖，看看面块是不是变成两倍大，如果不够大可以继续醒发10分钟，注意不要过度醒发，并不是发得越大越好，面块发过头会变酸
22. 成功醒发，变成两倍大
23. 往锅里再加一小碗热水，盖上锅盖，大火煮沸后转中火，蒸13分钟关火，闷5分钟后再开锅盖
24. 出锅的馒头又香又甜又软，凉了以后也不会回缩不会变硬，待馒头完全晾凉后才能装入保鲜袋，封口冷藏，下次要吃以前，馒头再大火蒸个10分钟，口感和刚做好的一样新鲜哦
25. 这个方子只需要一次醒发即可，口感不会比那些二次醒发的白馒头差哦！
