基础白馒头
说实话，我家里的人并不喜欢吃馒头，觉得难以下咽，比起馒头更加中意包子。 但是这款完全手揉的馒头，一口咬开浓浓的麦香味在口腔中散开，就着牛肉酱一顿能吃掉四五个，成为我家餐桌上的新宠！ 不需要特别的手法什么的，只要每步到位了，就可以做出松软好吃的馒头！
5 菜谱
914 粉丝
28 关注
食材
- 普通面粉 200g
- 酵母 2.5g
- 水 100g
- 速度慢的同学用冰水和面，不然容易发过！ 水留10%的备用，每个面粉的吸水量都不一样，馒头的面团完硬一些
步骤
2. 揉成长条，分成六等份（我用的是一发，喜欢二发的亲，25°c 40分钟发酵，然后揉匀之后再分成六等份，仅供参考！）
3. 揉成光滑的白胖子，25℃，40分钟，发酵至两倍大，入锅蒸15分钟，取出！蒸馒头一定要用旺火蒸，一口气蒸熟！
4. 成品1
5. 松软的白胖子做好啦
6. 夹点牛肉酱超好吃！
7. 牛肉酱汉堡😜😜😜
小贴士
- 喜欢牛奶的亲也可以把清水换成牛奶，做馒头一定要快，不然第一个和最后一个的成品会有差异，追求完美的亲，记得用冰水和面，延缓面团的发酵时间！一发时间短，二发的馒头会更加松软一些！不懂的记得留言给我哦！！！
菜谱创建于:2018年11月05日 14:28
