清凉柠檬芝士杯
清凉一夏，送您一杯
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食材
- A芝士 110
- A牛奶 40
- A柠檬🍋 1/4
- B蛋黄 15
- B糖1 18
- B吉利丁 8
- C淡奶油 150
- C糖2 15
- C橙味君度酒 15
步骤
1. 芝士提前软化，吉利丁用冰水泡20分钟
2. 芝士隔水加热60度左右
3. 芝士加热同时搅顺滑
4. 分多次加入牛奶，每搅均匀再加
5. 每次直到这样
6. 最后加入🍋汁搅匀，要这样光滑细腻哦
7. 蛋黄和糖1混合
8. 搅匀
9. 隔水加热轻轻搅避免蛋黄发（重点）
10. 加入泡好的吉利丁搅匀
11. 慢慢边搅边加入芝士糊至搅匀，
12. 糖2和淡奶油，橙味君度酒打发至如图，与步骤11混合均匀
13. 装入杯子冷冻4小时
14. 点缀水果
15. 开心或者卖的话可以刷点果胶
16. 啰里八嗦了半天，开吃吧
小贴士
- 看着那么多，其实就三部分.第一部分注意乳酪没有颗粒；第二步蛋黄不要发；第三步淡奶油打嫩一点.最后一步家家户户都可以做只是每次一杯别贪杯哦😂😂😂
菜谱创建于:2017年06月07日 14:39
