培根葱油饼

培根葱油饼

在家做葱油饼，本来应该在里面加点猪板油粒的，可是我家里没有，就想起加点培根粒试试，想不到还挺不错的！

麦子老妈

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食材

  • 中粉 300克
  • 香葱 150克
  • 培根 100克
  • 细盐 1小勺
  • 菜籽油 适量
  • 葱油 适量
  • 面粉 50克
  • 盐 少许
  • 鸡粉 少许
  • 五香粉 少许

步骤

培根葱油饼,中筋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>放入和面容器中，放入一小勺盐，倒入适量开水，不要一次性倒入，边倒边用筷子搅拌成棉絮状

1. 中筋面粉放入和面容器中，放入一小勺盐，倒入适量开水，不要一次性倒入，边倒边用筷子搅拌成棉絮状

培根葱油饼,然后我用的厨师机和成光滑面团，再盖上保鲜膜醒1个小时

2. 然后我用的厨师机和成光滑面团，再盖上保鲜膜醒1个小时

培根葱油饼,其间自己用葱白熬点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 738'>葱油</a>，取小碗加入面粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 738'>葱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>、盐和一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>（可以不加），搅拌均匀成油酥

3. 其间自己用葱白熬点葱油，取小碗加入面粉、葱油、鸡粉、盐和一点五香粉（可以不加），搅拌均匀成油酥

培根葱油饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 443'>培根</a>切成小粒

4. 培根切成小粒

培根葱油饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>切小，这是准备好的食材

5. 香葱切小，这是准备好的食材

培根葱油饼,把醒好的面团分成8份

6. 把醒好的面团分成8份

培根葱油饼,取一个面团擀开成薄片，抹上适量油酥

7. 取一个面团擀开成薄片，抹上适量油酥

培根葱油饼,撒上葱花和培根粒

8. 撒上葱花和培根粒

培根葱油饼,在面皮上切一刀，这一刀就像我们学的圆的半径，然后从一侧开始卷

9. 在面皮上切一刀，这一刀就像我们学的圆的半径，然后从一侧开始卷

培根葱油饼,全部卷起来，就成一个锥形

10. 全部卷起来，就成一个锥形

培根葱油饼,尖朝上，立起来，用掌心压下去，压扁

11. 尖朝上，立起来，用掌心压下去，压扁

培根葱油饼,再次擀薄

12. 再次擀薄

培根葱油饼,锅中放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 848'>菜籽油</a>，比平时炒菜多一些，油热后把饼皮放锅里，中小火煎

13. 锅中放菜籽油，比平时炒菜多一些，油热后把饼皮放锅里，中小火煎

培根葱油饼,煎至两面金黄色，捞出可以用厨房纸吸一下油

14. 煎至两面金黄色，捞出可以用厨房纸吸一下油

培根葱油饼,成品图

15. 成品图

小贴士

  1. 面团的水量自己掌握，我的感觉就是最后把饼擀薄点，煎炸出来的成品就酥脆点
菜谱创建于:2017年06月08日 16:15
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