葱油饼

葱油饼

包饺子是我最喜欢做的美食之一,因全家人都喜欢吃饺子,每次包饺子或者剩面皮,或者剩馅料,剩的馅料一般我会把它做成丸子,剩的面皮擀面条或者打成饼,现在我们就开始做人见人爱,花见花开的葱油饼吧。

112 菜谱

2864 粉丝

122 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 饺子皮面 一团
  • 香葱 2根
  • 适量
  • 适量

步骤

葱油饼,剩的饺子面,揉成光滑面团。

1. 剩的饺子面,揉成光滑面团。

葱油饼,解冻好的面团揉光滑,擀成薄片。

2. 解冻好的面团揉光滑,擀成薄片。

葱油饼,底部铺上干粉,擀成长方形。

3. 底部铺上干粉,擀成长方形。

葱油饼,撒半勺盐,用手摸匀,轻轻把盐拍进面饼里。

4. 撒半勺盐,用手摸匀,轻轻把盐拍进面饼里。

葱油饼,撒上两汤匙油。

5. 撒上两汤匙油。

葱油饼,拎起一面饼皮,抿上油。四周同样做法。

6. 拎起一面饼皮,抿上油。四周同样做法。

葱油饼,饼皮上油抹匀了,撒上薄薄一层干粉。

7. 饼皮上油抹匀了,撒上薄薄一层干粉。

葱油饼,切好葱末。

8. 切好葱末。

葱油饼,葱末均匀的撒在抹好油的饼皮上。

9. 葱末均匀的撒在抹好油的饼皮上。

葱油饼,卷起来,一边卷,一边把饼中的气体排出来,尽量不要卷入太多空气。

10. 卷起来,一边卷,一边把饼中的气体排出来,尽量不要卷入太多空气。

葱油饼,如图扭上劲。

11. 如图扭上劲。

葱油饼,从一头盘起。

12. 从一头盘起。

葱油饼,把另外一头压到面饼下面。

13. 把另外一头压到面饼下面。

葱油饼,擀成饼,过程中还会有气泡,用牙签扎破,排除气体。

14. 擀成饼,过程中还会有气泡,用牙签扎破,排除气体。

葱油饼,锅底放油,小火,放入饼,旋转一下,使油均匀涂抹在饼上。

15. 锅底放油,小火,放入饼,旋转一下,使油均匀涂抹在饼上。

葱油饼,饼的染色慢慢变化了,这时底部已煎好了。

16. 饼的染色慢慢变化了,这时底部已煎好了。

葱油饼,翻面,锅底在倒入一点油,再次旋转饼,目的同上。

17. 翻面,锅底在倒入一点油,再次旋转饼,目的同上。

葱油饼,煎到两面金黄起锅。

18. 煎到两面金黄起锅。

葱油饼,酥脆外皮,金黄可人,葱香四溢。

19. 酥脆外皮,金黄可人,葱香四溢。

葱油饼,层次清晰。

20. 层次清晰。

葱油饼,成品。

21. 成品。

葱油饼,成品。

22. 成品。

小贴士

  1. 饺子皮面比烙饼的面硬,通常吃饺子当天,我不会马上就烙成饼,而是装在塑料袋里先冷冻起来,等要做之前拿出来,常温下,包着塑料袋充分解冻后,再揉搓,感觉面团会变软一些的。
菜谱创建于:2018年01月05日 07:07

应季菜肴

保存到手机 看其他做法