凉拌手撕杏鲍菇
夏天凉拌菜最佳选择，杏鲍菇虽然是素菜，但是吃起来却有肉肉的口感。按照自己的口味凉拌，吃起来特别过瘾。 有句老话说；冬吃萝卜夏吃姜，所以夏天要适当多吃些姜，这道凉拌菜生姜放的比较多，不喜欢的可以减少生姜的量哦。
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食材
- 杏鲍菇 2个
- 盐 依个人口味
- 生抽 1勺
- 黑胡椒 少许
- 糖(可不放) 1.5g
- 蒜 2g
- 姜 4g
- 老干妈辣酱 依个人口味
- 熟芝麻 1小勺
- 麻油 几滴
- 葱花 少许
步骤
1. 两个杏鲍菇洗干净。
2. 把两个杏鲍菇去皮去根。
3. 将去过皮和根的杏鲍菇一切二。
4. 上锅隔水蒸(为了节约时间我把杏鲍菇切开了，一切二) 大火烧开后转中小火大约10分钟。
5. 用筷子扎一下，轻松扎透就可以了。
7. 蒜用刀拍碎，蒜皮自然就脱落啦！再切末。
9. 蒸熟的杏鲍菇稍微凉一下，(不然烫手) 用手撕成条状，不要撕的太粗。
10. 撕好的杏鲍菇(这一步要有耐心哦)
11. 把调料汁淋在撕好的杏鲍菇上，拌均匀。
12. 装入盘中可以开吃啦！开胃菜，吃了胃口大开。
小贴士
- 杏鲍菇一定要蒸熟透，蒸好的杏鲍菇晾凉后再手撕，避免烫手。
- 调味料可以根据个人口味放。
菜谱创建于:2017年06月12日 13:22
