椰蓉面包
我最喜欢的面包之一，柔软拉丝➕奶香➕椰香十足的口感让人想吃到欲罢不能！吃过都会爱上的面包！
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食材
- 高粉 250g
- 牛奶 90g
- 鸡蛋 1个
- 黄油 25g
- 细糖 40g
- 盐 3g
- 干酵母 3g
- 温水 20g
- 椰蓉陷儿：椰蓉 50g
- 黄油 15g
- 细糖 10g
- 蛋黄 1个
步骤
1. 准备面团所需食材；
2. 酵母用20g温水溶化；
4. 揉成光滑面抻开面团能拉出比较粗糙的薄膜；
5. 加入黄油继续揉面；
6. 揉到完全扩展阶段，即抻开面团能拉出薄膜；
7. 整好面团，盖上湿布或保鲜膜室温发酵；大约1小时；
8. 准备椰蓉陷儿；
9. 黄油提前软化，将椰蓉所有食材放入碗里；
10. 拌均匀；
11. 面团发酵至原来大小的2-3倍左右；
12. 排气后面团分成6等份，每个大约74-75g左右；静置松弛15分钟；
13. 用擀面杖擀薄并排气；
14. 包入适量椰蓉陷；
15. 像包包子一样封好接口；
16. 再用擀面杖擀成长舌状；
17. 用刀划几道口子；
18. 卷起来；
19. 收紧接口；
20. 摆放烤盘上，放室温第二次发酵至2倍左右大小；
21. 刷上适量蛋液；
22. 烤箱预热，170度上下火25分钟，表面金黄色即可；
23. 成品图；
菜谱创建于:2017年08月19日 10:32
