椰蓉面包
我最喜欢的面包之一,柔软拉丝➕奶香➕椰香十足的口感让人想吃到欲罢不能!吃过都会爱上的面包!
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食材
- 高粉 250g
- 牛奶 90g
- 鸡蛋 1个
- 黄油 25g
- 细糖 40g
- 盐 3g
- 干酵母 3g
- 温水 20g
- 椰蓉陷儿:椰蓉 50g
- 黄油 15g
- 细糖 10g
- 蛋黄 1个
步骤
![椰蓉面包,准备面团所需食材;](https://pic.ecook.cn/web/255440803.jpg!wd780)
1. 准备面团所需食材;
![椰蓉面包,酵母用20g温水溶化;](https://pic.ecook.cn/web/255440804.jpg!wd780)
2. 酵母用20g温水溶化;
![椰蓉面包,揉成光滑面抻开面团能拉出比较粗糙的薄膜;](https://pic.ecook.cn/web/255440830.jpg!wd780)
4. 揉成光滑面抻开面团能拉出比较粗糙的薄膜;
![椰蓉面包,加入黄油继续揉面;](https://pic.ecook.cn/web/255440814.jpg!wd780)
5. 加入黄油继续揉面;
![椰蓉面包,揉到完全扩展阶段,即抻开面团能拉出薄膜;](https://pic.ecook.cn/web/255440812.jpg!wd780)
6. 揉到完全扩展阶段,即抻开面团能拉出薄膜;
![椰蓉面包,整好面团,盖上湿布或保鲜膜室温发酵;大约1小时;](https://pic.ecook.cn/web/255440801.jpg!wd780)
7. 整好面团,盖上湿布或保鲜膜室温发酵;大约1小时;
![椰蓉面包,准备椰蓉陷儿;](https://pic.ecook.cn/web/255440799.jpg!wd780)
8. 准备椰蓉陷儿;
![椰蓉面包,黄油提前软化,将椰蓉所有食材放入碗里;](https://pic.ecook.cn/web/255440795.jpg!wd780)
9. 黄油提前软化,将椰蓉所有食材放入碗里;
![椰蓉面包,拌均匀;](https://pic.ecook.cn/web/255440829.jpg!wd780)
10. 拌均匀;
![椰蓉面包,面团发酵至原来大小的2-3倍左右;](https://pic.ecook.cn/web/255440823.jpg!wd780)
11. 面团发酵至原来大小的2-3倍左右;
![椰蓉面包,排气后面团分成6等份,每个大约74-75g左右;静置松弛15分钟;](https://pic.ecook.cn/web/255440809.jpg!wd780)
12. 排气后面团分成6等份,每个大约74-75g左右;静置松弛15分钟;
![椰蓉面包,用擀面杖擀薄并排气;](https://pic.ecook.cn/web/255440792.jpg!wd780)
13. 用擀面杖擀薄并排气;
![椰蓉面包,包入适量椰蓉陷;](https://pic.ecook.cn/web/255440821.jpg!wd780)
14. 包入适量椰蓉陷;
![椰蓉面包,像包包子一样封好接口;](https://pic.ecook.cn/web/255440805.jpg!wd780)
15. 像包包子一样封好接口;
![椰蓉面包,再用擀面杖擀成长舌状;](https://pic.ecook.cn/web/255440790.jpg!wd780)
16. 再用擀面杖擀成长舌状;
![椰蓉面包,用刀划几道口子;](https://pic.ecook.cn/web/255440815.jpg!wd780)
17. 用刀划几道口子;
![椰蓉面包,卷起来;](https://pic.ecook.cn/web/255440798.jpg!wd780)
18. 卷起来;
![椰蓉面包,收紧接口;](https://pic.ecook.cn/web/255440833.jpg!wd780)
19. 收紧接口;
![椰蓉面包,摆放烤盘上,放室温第二次发酵至2倍左右大小;](https://pic.ecook.cn/web/255440834.jpg!wd780)
20. 摆放烤盘上,放室温第二次发酵至2倍左右大小;
![椰蓉面包,刷上适量蛋液;](https://pic.ecook.cn/web/255440824.jpg!wd780)
21. 刷上适量蛋液;
![椰蓉面包,烤箱预热,170度上下火25分钟,表面金黄色即可;](https://pic.ecook.cn/web/255442612.jpg!wd780)
22. 烤箱预热,170度上下火25分钟,表面金黄色即可;
![椰蓉面包,成品图;](https://pic.ecook.cn/web/255442613.jpg!wd780)
23. 成品图;