椰蓉花朵面包
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食材
- 高筋面粉（面包材料） 250克
- 水（面包材料） 125克
- 鸡蛋（面包材料） 25克
- 黄油（面包材料） 25克
- 奶粉（面包材料） 5克
- 盐（面包材料） 1克
- 酵母（面包材料） 5克
- 糖（面包材料） 40克
- 椰蓉（馅料） 60克
- 黄油（馅料） 30克
- 鸡蛋（馅料） 30克
- 细砂糖（馅料） 25克
- 全蛋液
步骤
1. 先做馅料，把软化的黄油和鸡蛋，砂糖混合，搅打均匀
2. 加入椰蓉
3. 混合均匀，分成均等的8份
4. 把除黄油以外的材料全部放入厨师机
5. 启动和面程序，揉成扩展阶段放入黄油
6. 揉成完全扩展阶段
7. 发酵1.5至2倍大
8. 发酵好的面团拿出排气，分成小份
9. 包入馅料
10. 收口向下，擀成小饼
11. 用剪刀剪成花朵形状
12. 把花瓣向一个方向拧一下
13. 放到温暖湿润处第二次醒发。醒发好后表面刷上全蛋液
14. 入预热180度的烤箱20分钟左右，表面上色即可
小贴士
- 烘烤时间和温度根据自家烤箱的温度自己调节一下。
菜谱创建于:2014年01月22日 17:20
