天然色素椰蓉花朵面包
温柔的色泽覆满鹅黄的椰蓉，一口咬下，幸福的奶香充满整个口腔，搭配苦而浓香的手冲咖啡，一切都恰恰好......
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食材
- 全麦面粉 200克
- 甜菜根 80克
- 鲜奶 适量
- 椰蓉 50g
- 鸡蛋 1个
- 黄油（椰蓉馅料用） 25g
- 酵母粉 3克
- 食盐 3克
- 黄油（面粉用） 30g
- 砂糖（椰蓉馅料用） 30克
- 挂耳咖啡 10g*1片
步骤
1. 将甜菜根削皮，放入搅拌器；
2. 加入少量清水打成甜菜汁备用；
3. 将全麦面粉放入盆中，分别在两个角落加入酵母和食盐；
4. 把甜菜汁少量多次加入面粉，边加边搅拌揉合；
5. 提前隔水融化好黄油；
6. 加入面团需要的黄油用量；
7. 将面团揉合光滑，盖保鲜膜进行发酵；
8. 在黄油中加入一个全蛋和适量白砂糖并搅拌均匀；
10. 面团发酵至中间戳洞不会缩即可；
11. 将面团取出在案板上搓成圆柱状；
12. 分成大小均匀的小面团待用，大小请根据自己的烤盘；
13. 将小圆球压扁擀圆；
14. 中间放入椰蓉馅；
15. 向上收口后，翻转使得收口向下；
16. 再次擀扁，但这次擀为长型；
17. 用面刀在中间切3条，注意两头不要切断；
18. 卷起来并在两头左右旋转一下；
19. 捏住两头180°平行收口；
20. 逐个制作后，放入烤盘；烤箱200度预热5分钟；
21. 180度上下火烤至25分钟左右就可以了，取出放凉；（具体火力和烤制时间请根据各自的烤箱调整）
22. 温柔的色泽覆满鹅黄的椰蓉；
23. 一口咬下，幸福的奶香充满整个口腔；
24. 搭配苦而浓香的手冲咖啡，一切都恰恰好......
小贴士
- 1、建议多去除一些甜菜根的外皮，可以减少甜菜根的土腥味；
- 2、本帖选用职人挂耳咖啡萃取黑咖啡，不仅方便快捷，而且苦而浓香的滋味与椰蓉的奶香能搭配出的独特而丰富的口感；
菜谱创建于:2017年11月08日 13:17
