蓝莓乳酪抹茶全麦包
出门游玩，准备带的干粮在路上吃！用了大量的全麦粉做的，口感确实比平时高粉做的面包要粗糙！但是味道不错！
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食材
- 全麦粉 320克
- 老面 200克
- 水 230毫升
- 酵母 2克
- 黄油 10克
- 盐 3克
- 抹茶粉 10克
- 砂糖 20克
- 奶油奶酪（馅料） 100克
- 蔓越莓干（馅料） 40克
- 蓝莓（馅料） 120克
- 蜜豆（馅料） 40克
步骤
2. 制作面团：把除黄油外的面团材料都放入面包桶里
3. 再把200克老面撕成小块一起加入
4. 启动和面，成团后加入切小的黄油粒，继续和面至出膜
5. 和好的面团继续放在面包桶里进行基础发酵至两倍大
6. 取出发酵后的面团压扁排气
7. 分成10等份后松弛30分钟，记得盖上保鲜膜
8. 准备馅料：奶油奶酪软化后加入蔓越莓干和蜜豆，蔓越莓干最好提前用朗姆酒浸泡一下
9. 搅拌均匀成奶酪馅
10. 取一个松弛好的面团压扁放入奶酪馅和几颗新鲜的蓝莓
11. 慢慢收口后
12. 排在烤盘上
13. 放入烤箱低温二次发酵50分钟左右，撒上少许干粉
14. 再用小刀割个十字
15. 放入预热好的烤箱上管220度下管180度烤20分钟，出炉冷却
16. 成品图
小贴士
- 一般软欧包都比较大，我是为了方便路上吃，所以做成了小个，如果追求口感可以减少全麦粉的用量，用高粉替代
菜谱创建于:2017年06月14日 16:02
