小浣熊立体彩绘杯蛋糕
在杯蛋糕上用法式奶油霜彩绘，变身萌萌哒小浣熊，小朋友的最爱。 模具是学厨纸杯，底径4.5厘米左右。标注的用量是12个无水海绵蛋糕底和2个奶油霜立体彩绘所需的用量。 蛋糕胚是无水海绵蛋糕，奶油霜是法式奶油霜。
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食材
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 50克
- 蜂蜜 10克
- 低筋粉 80克
- 色拉油 15克
- 黄油（奶油霜） 125克
- 细砂糖（奶油霜） 50克
- 牛奶（奶油霜） 15克
- 淡奶油（奶油霜） 35克
- 蛋黄（奶油霜） 1个
- 白巧克力片 几片
- 竹炭粉 少许
- 黑芝麻粉（或食用色素） 少许
步骤
2. 用电动打蛋器打发到花纹明显，滴落的痕迹不会很快消失的程度
3. 筛入低筋粉，翻拌到无干粉状态
4. 将纸托放入12连杯蛋糕模具中
5. 倒入蛋糕杯中，八分满
6. 放入烤箱中层，上下火170度，烤15分钟左右
7. 取出后晾凉，备用
8. 烤蛋糕的同时，制作法式奶油霜：黄油切小块，在室温下软化，用刮刀抹匀
9. 将蛋黄，细砂糖，奶油，牛奶放入锅中搅匀，小火加热
10. 加热到80度，离火，隔盆放入冷水中冷却备用
11. 冷却的蛋黄糊分次加入黄油中，用电动打蛋器打至完全融合
12. 分成两份，其中一份逐次加黑芝麻粉，调成浅灰色。另一份加少许竹炭粉，调成深灰色。也可以直接用食用色素
13. 淡奶油加细砂糖打发到裱花状态。也可以用原色奶油霜打底。
14. 如果用食用色素，可以用白色调整黄色奶油霜，用奶油霜抹平更平整，和顶部装饰的奶油霜图案也结合得更好
15. 将浅灰色，深灰色和白色奶油霜装入不同的裱花袋。一开始我用的蒙布朗裱花嘴，后来发现杯蛋糕太小，花嘴太大，所以重新装入剪小口的裱花袋操作了
16. 先用浅灰色，挤出眼眶外围和嘴部大致轮廓
17. 填充好浅灰色的脸颊和额头
18. 用深灰色描绘眼眶，留出眼圈位置，用白色奶油填满眉毛
19. 将白巧克力片插在杯蛋糕内，充当耳朵，在上面外圈挤上浅灰色，内圈是深灰色奶油霜
20. 用小毛刷沿皮毛生长方向，将奶油霜表面轻轻刷出痕迹
21. 用融化的黑巧克力画出瞳孔、鼻子和嘴，奶油点上高光点
22. 大致完成了，再稍微修整一下即可
23. 成品图
