提拉米蘇+提拉米蘇喵
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食材
- mascarpone cheese（馬斯卡彭奶酪） 250g
- 雞蛋（務必是可生食雞蛋） 2個
- 砂糖 50g
- 鮮奶油 100g
- 吉利丁片 2片（10g）
- 濃黑咖啡 1杯
- 手指餅乾 數條
- 可可粉（灑面用） 適量
- 其他：
- 黑巧克力（喵咪部件用） 適量
步骤
1. 先準備咖啡：將咖啡煮好加1勺砂糖拌勻放涼 加入Aramatto酒備用
2. 吉利丁片用冰水泡軟 備用
3. 雞蛋分開蛋黃蛋白 蛋黃加入一半砂糖打發至淡黃色
4. 加入mascarpone混合 將吉利丁片取出用手大概榨出水份 放入一個小碗內 隔熱水完全溶化 加入mascarpone中拌勻
5. 鮮奶油打發至8分程度 與上面混合
6. 剩下的砂糖分2次加入蛋白中打發至接近硬性發泡
7. 加入芝士糊中拌勻
8. 準備模具（我這次用慕斯圏 底部包了保鮮膜 取個平盤墊底 也可以用碗類的任何器皿代替慕斯圈 只是成品沒法脫模 可以直接用勺子挖來吃）將手指餅乾放在咖啡中 浸泡一會取出鋪在模底
9. 倒一半芝士糊 重複鋪以上步驟再鋪一層手指餅乾
10. 最後倒入剩下的芝士糊 放冰箱冷藏一夜（一般4小時以上）保鮮膜取掉 放在碟子或蛋糕墊上 用吹風機熱風把四周稍微吹下便可脫模 脫模後如果四周有點軟了 建議再放冰箱冷藏20分鐘 食用前灑上可可粉即可
11. 提拉米蘇喵：準備橢圓形模具 方法如上述做出提拉米蘇（貓咪身體）
12. 制作喵咪其他部件：巧克力隔熱水融化 裝入裱花袋或用油紙卷成的袋子 剪個小口 可以凖備一張畫好的紙墊在油紙下 擠出眼睛鼻子嘴巴貓須手和尾巴 放冰箱冷藏凝固
13. 如圖貼在提拉米蘇上即可
14. 完成
15. 可愛的貓咪
菜谱创建于:2017年06月23日 22:19
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