俄式提拉米苏

1. 2.这是融化后的状态。 3.这个时候放入小苏打(小苏打提前称好) 4.搅拌均匀后关火(加入了小苏打后会有点变白，这是正常的) 5.加入鸡蛋并快速搅匀(或者晾一小会儿再加鸡蛋，不要把鸡蛋烫熟了) 6.筛入面粉，用刮刀翻拌至无干粉。 7.用手简单揉几下，揉好包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟(面团不要过度揉，不然一会擀皮的时候会回缩) 8.面团平均分成8份，每份面团放在油纸上擀成1mm左右的厚度(准备三张油纸，循环使用就可以了) 9.如果有8寸慕斯圈可以直接压出一个圆形，没有慕斯圈也没关系，可以找一个8寸的盘子放在上面，用牙签在周围划一圈。 10.划好圆形之后，周围多余的面皮“不要”拿掉(多余的面皮跟着一起烤，一会还有用) 11.用叉子在面皮上均匀的扎上眼儿(防止烤的时候鼓包) 12.烤箱180度预热好之后，放入中层烤10分钟(每张皮烤10分钟)，刚烤好的时候是软的不用担心晾凉就硬了，然后把多余的地方掰下来(如果晾凉还是软的，可能是烤的时间不够，或者饼皮擀厚了) 13.8张饼皮都烤好了，放一边备用。 14.淡奶油打至7分发的时候放入炼乳，再打十几秒就可以了(奶油不要打的太硬) 15.掰下来的多余饼皮放入料理机打成粉(没有料理机的可以放入塑料袋用擀面杖擀碎，尽量碎一些，吃起来口感更好) 16.把奶油分成9份(有一份最后抹四周的)，每层饼皮抹的奶油量最好一致，这样成品出来后不但切面均匀漂亮，还避免奶油抹少的饼皮发硬。 17.底下铺上保鲜膜，取一张饼皮，奶油涂抹均匀放在保鲜膜上。 18.把打好的饼皮粉均匀的筛在上面。然后重复8次这样的操作。 19.8层都做好之后把剩下的那份奶油抹在四周。 20.用保鲜膜包好，放冰箱冷藏5个小时以上，回潮后就可以食用了。(前一天做，第二天吃效果更好) 21.饼皮充分吸收奶油的味道和水分，香甜而不腻。

2. 这是融化后的状态。

3. 这个时候放入小苏打(小苏打提前称好)

4. 搅拌均匀后关火(加入了小苏打后会有点变白，这是正常的)

5. 加入鸡蛋并快速搅匀(或者晾一小会儿再加鸡蛋，不要把鸡蛋烫熟了)

6. 筛入面粉，用刮刀翻拌至无干粉。

7. 用手简单揉几下，揉好包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟(面团不要过度揉，不然一会擀皮的时候会回缩)

8. 面团平均分成8份，每份面团放在油纸上擀成1mm左右的厚度(准备三张油纸，循环使用就可以了)

9. 如果有8寸慕斯圈可以直接压出一个圆形，没有慕斯圈也没关系，可以找一个8寸的盘子放在上面，用牙签在周围划一圈。

10. 划好圆形之后，周围多余的面皮“不要”拿掉(多余的面皮跟着一起烤，一会还有用)

11. 用叉子在面皮上均匀的扎上眼儿(防止烤的时候鼓包)

12. 烤箱180度预热好之后，放入中层烤10分钟(每张皮烤10分钟)，刚烤好的时候是软的不用担心晾凉就硬了，然后把多余的地方掰下来(如果晾凉还是软的，可能是烤的时间不够，或者饼皮擀厚了)

13. 8张饼皮都烤好了，放一边备用。

14. 淡奶油打至7分发的时候放入炼乳，再打十几秒就可以了(奶油不要打的太硬)

15. 掰下来的多余饼皮放入料理机打成粉(没有料理机的可以放入塑料袋用擀面杖擀碎，尽量碎一些，吃起来口感更好)

16. 把奶油分成9份(有一份最后抹四周的)，每层饼皮抹的奶油量最好一致，这样成品出来后不但切面均匀漂亮，还避免奶油抹少的饼皮发硬。

17. 底下铺上保鲜膜，取一张饼皮，奶油涂抹均匀放在保鲜膜上。

18. 把打好的饼皮粉均匀的筛在上面。然后重复8次这样的操作。

19. 8层都做好之后把剩下的那份奶油抹在四周。

20. 用保鲜膜包好，放冰箱冷藏5个小时以上，回潮后就可以食用了。(前一天做，第二天吃效果更好)

21. 饼皮充分吸收奶油的味道和水分，香甜而不腻。