蚵仔煎
蚵仔煎是台湾美食小吃，除了青蚵新鲜肥美，面衣Q软有劲、酱汁酸甜辣醇，让人忍不住想吃上一盘。
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食材
- ◎粉浆 1人份
- 地瓜粉 1大匙
- 太白粉 1大匙
- 面粉 0.5大匙
- 水 110CC
- ◎配料 1人份
- 红葱头，切碎 0.5瓣
- 香油 1大匙
- 橄榄油 1大匙
- 青蚵 10-15粒
- 姜末 少许
- 蒜末 少许
- 蛋 一个
- 青菜 一些
- *酱汁 (3-4人份）
- 面粉 2大匙
- 冷水 150CC
- 甜辣酱 3大匙
- 蕃茄酱 3大匙
- 糖 1/4小匙
- 酱油 1大匙
- 七味粉或辣椒粉 适量
- 胡椒 适量
步骤
2. 将粉浆依每一人份各自调好。一般粉水比率，以1：3为佳。有人建议加点白醋较易成型。
4. 放入蚵仔十几颗，稍微炒一下
6. 再铺上适量的青菜。今天用的是茼蒿，小白菜也很合适。
7. 把蚵仔煎翻面，再煎一下即可起锅（再煎多久看您想吃多焦而定）。
8. 淋上酱汁，上桌。
菜谱创建于:2017年06月30日 16:41
