姜丝酸菜蚵仔汤
炎炎夏日,午后雷阵雨,又吹了冷气,就特别想喝一点热汤,这是一道营养丰富,清爽暖身的快速汤品,正值产期的蚵仔又大又饱满,大家一起来喝碗热呼呼的鲜汤吧!!! 4人份 20分钟上菜
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食材
- 鲜蚵 400g
- 酸菜 3～4片
- 姜丝 一小块的量
- 九层塔 少许
- 太白粉或地瓜粉 2～3茶匙
- 调味料 如下
- 盐 适量
- 鸡粉或柴鱼粉 少许
- 米酒 2-3汤匙
- 香油 少许
步骤
1. 蚵仔用流动的水清洗干净沥干备用, 酸菜用水洗过,姜切成片后再切丝.
2. 将酸菜切成适当大小.
3. 鍋內放入薑絲及酸菜大火煮滾.
4. 蚵仔放入太白粉或地瓜粉，
5. 轻轻抓匀.
6. 姜丝和酸菜汤煮大滚～
7. 逐粒放入蚵仔,並維持大火讓湯煮滾.
8. 湯未滾前，蚵仔會沈在下面。
10. 盛碗，趁热享用。
小贴士
- 用太白粉或地瓜粉抓过,蚵仔不易破也不容易煮过老缩水喔~~
菜谱创建于:2017年07月20日 14:35
