舌尖上的美食～蚵仔煎
蚵仔煎、海蛎煎！我们闽南话叫o-a-jian，哦啊煎
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食材
- 牡蛎 200g
- 番薯粉 100g
- 料酒 1勺
- 盐 1茶匙
- 白胡椒粉 1小茶匙
- 葱 1颗
- 水 适量
步骤
1. 新鲜牡蛎
2. 番薯粉
4. 牡蛎放在水龙头下冲洗干净
5. 沥干水份备用
6. 放入容器
7. 放入葱花
8. 倒入番薯粉
9. 加1茶匙的盐
10. 加1茶匙的白胡椒粉
11. 缓缓倒入水，边加水边搅拌
12. 稍微搅拌一下
13. 再加一勺料酒然后充分搅拌均匀
14. 搅拌好的牡蛎糊静置片刻
15. 如图所示，这样的浓度正好
16. 不粘锅加热倒入少许色拉油
17. 将牡蛎糊缓缓倒入不粘锅内轻轻晃动不粘锅使牡蛎糊成圆形小火慢煎
18. 待表面凝固时再反过面小火慢煎
19. 煎至金黄即可
20. 切片装盘
21. 咬一口满嘴鲜香😍
22. 成品图
小贴士
- 1、一定要采用新鲜的牡蛎
- 2、一定要采用番薯粉，才更Q更好吃
- 3、第十一步骤要慢慢加水
- 4、小火慢煎以免煎糊了
菜谱创建于:2018年04月07日 08:26
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