香橙甘纳许三明治
香橙甘纳许三明治
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食材
- 高粉 245g
- 低粉 55g
- 鸡蛋 1个
- 1个 65g
- 无盐黄油 18g
- 食盐 :5g
- 纯牛奶 140g
- 练乳 18g
- 脱脂奶粉 10g
- 酵母 5g
- 甘纳许抹酱：
- 纯黑巧克力 30g
- 淡奶油 50g
- 柠檬 1个
- 香橙 1个
步骤
1. 准备好所需食材.
2. 我喜欢把黄油一同放进面包桶。
3. 启动和面程序15分钟
4. 检查面团是否揉至扩展阶段，
5. 夏天在35度左右，常温发酵面包最合适不过
6. 发酵了25分钟就够了，发酵至2倍大戳洞不回缩。
7. 取出排气整形.
8. 分割成三份,分别放入学厨不沾金色波纹土司盒进行常温发酵30分钟
9. 30分钟后发酵至七八分满就可以加盖进行烘烤了.
10. 烤箱预热上火155度.下火160度.最底层烘烤30分钟
11. 烘烤出炉后取出切片放东陵多士炉低火把面包片加烤让面包片有松脆的口感.
12. 准备好要做抹酱的食材
13. 削出橙皮屑备用
14. 往小锅里加入鲜奶油煮沸后加入橙皮.挤入几滴的柠檬汁.
15. 随之再加入黑巧克力,慢慢搅拌至巧克力融化.
16. 甘纳许抹酱就做好了
17. 涂抹上甘纳许抹酱盖上另一片面包片即可.
18. .成品图
小贴士
- 模具不同,烤箱不同,烘烤出的成品也会有所不同,请根据自家烤箱,调整适当温度.
菜谱创建于:2017年07月06日 16:59
