甘纳许mini派
浓浓的巧克力加入淡奶油浓郁丝滑，配上酥松的派皮，回味无穷，做法简单方便，不需要冷藏
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食材
- 派皮
- 黄油 38g
- 蛋黄 一个
- 糖粉 20g
- 杏仁粉 7g
- 盐 0.5g
- 中筋粉 63g
- 甘纳许
- 淡奶油 100g
- 黑巧克力70% 85g
- 香草精 适量
- 黄油 2g
步骤
1. 黄油软化好以后加入糖粉用蛋抽打发均匀
2. 只要黄油软化到位加入糖粉是非常容易打发的，因为配方少量不需要电动打蛋器，打发黄油至膨胀发白即可
4. 加入少许的盐继续打发混合均匀
5. 加入过筛好的杏仁粉和中筋粉用刮刀拌至无干粉即可
6. 拌好面后冷藏静止20分钟
7. 模具用黄油抹一边，撒上面粉，为了不让派皮粘住模具，预热烤箱180℃
8. 取出适量的面团在在模具上
9. 用叉子插点印子，
10. 放上一个纸杯蛋糕纸模放入烘焙石
11. 放入180℃烤箱烘烤22分钟
12. 淡奶油加入黑巧克力隔水加入，记住温度不要太高不然油水分离
13. 融化好后加入黄油
14. 倒入烤好的派中
15. 用牛油刀抹平
16. 撒上海盐即可
菜谱创建于:2017年11月10日 20:07
