小暑食谱《红李牛奶冰淇淋》【冷饮】
日式冰淇淋非常的爽口，制作简单。身边简单的食材都可以制作出不同口味的冰淇淋。 今天全家人陪小公主糖糖拍百天照，回到家纷纷表示太热了。拉开冰箱看中了前几天买的李子
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食材
- 【李子果酱】
- 红李子 180克
- 木糖醇/白砂糖 50克
- 玉米淀粉 2克
- 朗姆酒 15ml
- 【牛奶冰淇淋】
- 牛奶 350ml
- 淡奶油 90ml
- 木糖醇/白砂糖 60克
步骤
1. 各种食材称重
2. 李子去皮，切碎（大小随意）。
3. 白砂糖/木糖醇+果肉放在不粘锅内，搅拌均匀，腌制30分钟，目的是让水果适当果胶。
4. 一半的朗姆酒和淀粉搅拌均匀，备用。
5. 腌制好的果肉，用不粘锅进行加热，中小火。不停的搅拌，让果肉更高的释放果胶和蒸发水份。
6. 明显看到果酱稠稠时，放入淀粉糊。看着放。我最后剩了一点点。果酱变得粘稠时。关火。
7. 热乎乎的果酱里，再放入剩下的朗姆酒，进行搅拌，果酱会非常的香。
8. 搅拌均匀后，一边放凉备用。
9. 糖，奶油，牛奶，全部放在锅内进行加温，要煮沸。
10. 因为我的淡奶油结块了，所以我用打蛋器不停的搅拌，直到结块奶油全部融化。
11. 准备好一个容器，我用20*20的蛋糕模具，你随意啊！
12. 牛奶液，放凉后，倒入容器，放在冷冻室，直到液体结块！（看到没有，下面是我做的榴莲雪糕😍，巨好吃！）当然如果你有冰淇淋机，这一步可以省略，你直接用冰淇淋机操作更好。
13. 结块的冰淇淋液体，切成小块，用搅拌机/破壁机搅拌成泥，目的就是代替冰淇淋机，让冰淇淋中充满空气，变得轻盈一些。
14. 搅拌好的液体，放入容器中，再放入果酱，略微搅拌就好。放在冷冻室冷冻一晚上或者4个小时。
15. 是不是很诱人啊？
小贴士
- 很简单，没有特别叮嘱的！
