提拉米苏小饼干
跟着英子老师学的，稍微做了改动， 配方里的糖已经是减过量的了，个人感觉甜度适中，不建议再减糖。
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食材
- 低粉 200克
- 黄油 113克
- 泡打粉 1/2小勺
- 盐 1/4小勺
- 糖 70克
- 鸡蛋液 30克
- 香草精 1/2小勺
- 马斯卡彭奶酪 （馅） 60克
- 黄油 （馅） 13克
- 糖粉 （馅） 42克
步骤
1. 准备好饼干所用原料，将黄油切小块软化
2. 加入砂糖打发至发白
3. 分3次加入鸡蛋液、（每次都要打到让黄油完全吸收后再加入）
4. 加入香草精继续搅打
5. 至完全吸收
6. 将粉类的泡打粉和盐放入面粉中搅合一下， 筛入混合好的面粉
7. 用刮刀翻拌均匀
8. 手揉成团，将面团置于硅胶案板上，整理一下切成2块搓成条
9. 分成15克一个的小剂子
10. 取一小块，揉成圆球
11. 压成小饼
12. 放在烤盘里
13. 烤箱预热175度，中层上下火烤14分钟左右
14. 取出完全冷却
15. 下面制作馅料： 将黄油软化打发后，加入马斯卡彭奶酪，搅拌均匀
16. 之后加入糖粉搅拌均匀，放上一点咖啡粉，只需一点点就可以了
17. 搅打翻拌均匀
18. 将馅料装入裱花袋中
19. 在饼干上挤馅料，之后盖上另外一块小饼干
20. 表面撒可可粉装饰，之后放在保鲜盒里就好了
21. 饼干放到第二天回潮后口感更好
小贴士
- 1：泡打粉、盐和面粉混合后再筛入，这样能充分的搅拌开来。
- 2;这个饼干放到第二天回潮后口感更好，有点软曲奇的味道。而且夹的馅凝固了咬的时候馅也不会挤出来。
菜谱创建于:2017年07月11日 19:38
