四季豆烧茄子
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食材
- 四季豆
- 茄子
- 肉沫
- 大蒜，生姜
- 料酒
步骤
1. 四季豆从中间切开，并切成段。（会比较容易熟）
2. 茄子切成段，并用盐腌制，出水后倒掉，并用冷水冲洗，沥干
3. 肉沫用料酒，生抽，盐，耗油提前腌制
4. 锅内烧油
5. 油热后，放入生姜大蒜炒香
6. 小火，下肉沫，翻炒，不要粘锅
7. 沥干油，盛起肉沫备用
8. 锅内留下剩余的油
9. 下入四季豆，并用锅铲按压，煸炒
10. 直到四季豆变软，变色
11. 再加一勺油，下茄子，翻炒，并加一点水，稍微焖煮一下
12. 下肉沫，翻炒
13. 盛盘
小贴士
- 1，放辣椒会更美味。
- 2，四季豆煸炒和煮的时候，一定不要慌，要煮熟，没熟的四季豆会中毒。
- 3，下茄子之前要加油，因为茄子比较吸油。
菜谱创建于:2017年07月17日 16:49
