十寸鲜虾牛肉披萨
我做的事十寸的披萨，如果做八寸的披萨材料减半
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食材
- 高筋面粉 220克
- 盐 3克
- 细砂糖 10克
- 酵母粉 5克
- 橄榄油，黄油或者玉米油都行 20克
- 温水 130-140克
- 培根，鲜虾，口蘑，牛肉粒 适量
- 披萨酱 适量
- 奶酪 适量
步骤
1. 我用的是铁质煎盘，用披萨烤盘更好
2. 将面粉，盐，酵母，细砂糖放入搅拌盆搅拌均匀，温水分次添加，不要过热
3. 成团并略微光滑后，分次加油，大概揉个十几分钟就好，让面团尽量光滑，面上筋才好吃
4. 揉好后可以用保鲜膜覆盖松弛十分钟再团圆
5. 面团就会光滑，然后覆盖上保鲜膜发酵，我现在的室温大概用了半个小时，如果你那的室温低，可以放进烤箱，放一碗热水来提高湿度，
6. 期间准备其他材料（牛肉粒，鲜虾等，如果你喜欢吃蔬菜一定要放烤箱烤一下，收收水分，否则披萨饼皮湿会让馅料分离就会影响口感）
7. 半小时后发好，用手指沾面粉按压面团不会回缩就可以操作了
8. 用手揉揉，切开看看，里面如果还有很多气孔就在揉揉，知道里面没有气孔为止
9. 收圆，盖上保鲜膜在松弛一会
10. 擀成圆面片
11. 把面片放入烤盘，注意模具底部要抹油，不是为了防粘而是为了脆底，然后用手整理下推出饼边
12. 扎出气孔
13. 刷上披萨酱，建议大家再刷点辣酱
14. 比如说香其酱微辣
16. 预热烤箱220度，烘焙22分钟或者上色了再拿出来也行（注：实际烤箱温度和烘烤时间根据自己的烤箱调整）
17. 奶酪越多越容易拉丝
18. 来一角好满足的
19. 我个人喜欢吃干料的，湿湿的不好吃
菜谱创建于:2017年07月18日 17:50
