超简单的白芝麻小蛋糕
除了做蛋黄饼干， 蛋黄还可以用来给小盆友做些什么呢？ 不如来试试看这款迷你的小蛋糕吧！ 除了蛋、糖、蛋糕粉， 和少许的白芝麻， 没有其他多余的添加， 健康又简单， 小盆友也爱不释手。
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食材
- 蛋黄 3个
- 全蛋 1个
- 蛋糕粉 90g
- 细砂糖 40g
- 熟白芝麻 2g
步骤
1. 准备材料： 全蛋连壳55g左右。
2. 打蛋器高速打发至粗泡。
3. 倒入三分之一细砂糖，继续高速打发。
4. 越来越浓稠的时候倒入第二次细砂糖继续打发，拎起打蛋头可以划出纹路时倒入剩余细砂糖。
5. 拎起打蛋头，滴落的蛋液不会立即消失即可。
6. 筛入蛋糕粉。
7. 用蛋抽由下往上快速翻拌均匀。
8. 一定要翻拌均匀哦！
9. 准备好蛋糕纸模，个人建议迷你一点的，成品的形状会比较Q。每次舀取这样一勺，依次倒入。
10. 过个几秒钟，表面平滑之后高处震两三下。
11. 表面撒上熟白芝麻。 烤箱预热，180度，中层，烤25分钟左右。
12. 放在冷却架上冷却。
13. 去掉模具，像一个个小皇冠帽子。
14. 由于制作过程中使用了了大量蛋黄，因此这款小蛋糕特别适合小盆友吃。
15. 口感比较厚实，满口蛋黄香，很容易有饱腹感。
小贴士
- 冷却之后可以装在密封袋里面保存。
菜谱创建于:2017年07月24日 12:36
