零失败超简单的软香小松饼
目前知道的松饼方子有蛋白打发版、泡打粉版、松饼粉版以及发酵版，可以用烤箱制作也可以借助平底锅。这次分享平底锅版的做法，相信大家家里都有，只要不粘就好。有小伙伴会问我用的哪一款平底锅。绝对实用性价比款，苏泊尔红点平底锅。 之前分享过蛋白打发版本，今天分享泡打粉版的，制作起来更快手，10分钟就搞定哦～
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食材
- 低筋面粉 130克
- 牛奶 130克
- 鸡蛋 1个（带壳60克左右）
- 黄油 20克
- 白砂糖 25克
- 泡打粉 4克
步骤
1. 准备好所有的食材；
2. 黄油融化至液态，不锈钢料理盆比玻璃材质的料理盆更导热，融化更快；
3. 倒入牛奶搅拌均匀；
4. 依次加入鸡蛋打散，
5. 再加入砂糖搅拌均匀；
6. 任性的搅拌就可以，不用考虑手法；
7. 面粉和泡打粉过筛，倒入翻拌均匀；可以用手动打蛋器把干粉逐步刮刀蛋糊里；
8. 一定要用Z字形或者一字形来搅拌，防止面粉出筋。
9. 最终变成细腻粘稠、有流动性的面糊，就OK啦！
10. 用裱花袋或者勺子将面糊摊人平底锅，全程小火；
11. 小火煎至表面出现气泡，马上翻面；
12. 翻面后再煎10几秒就可以啦！
13. 也可以用这种小的mini平底锅，大小更匀称一些；
14. 想要厚一些，就多加一些面糊；
15. 做好的松饼，加一些蜂蜜、水果或者淡奶油，都是不错的搭配哦～
16. 最后祝大家都做出美味的香软松饼哦～做之前记得看一下注意事项！
小贴士
- 1、大家也可以把食材里的细砂糖换成枫糖浆、蜂蜜等代替，口味就会不一样哦！
- 2、要想上色均匀，必须要让锅及时降温。每次剪完一个，就把锅底放在湿抹布上降温；
- 3、面糊要一次性倒入锅里，尽量不要补，面糊会自己摊开，也不要用勺子去抹开；
- 4、厚松饼可以用裱花袋从中间开始画圈挤面糊，但是用力要均匀流畅。
- 5、火不能大，全程小火。否则就会是这样！
菜谱创建于:2018年01月18日 21:45
