紫薯山药糕
原生态的甜点
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食材
- 紫薯 300g
- 铁棍山药 300g
- 糖桂花 40ml
步骤
2. 洗净去皮后切块，料理铁棍山药时建议戴上一次性手套以免接触其表面粘液导致手部发痒
3. 起锅烧开水，放入紫薯和铁棍山药，大火蒸15至20分钟
4. 时间差不多的时候用筷子戳可以确认是否已蒸熟，能轻松戳至底部就代表熟了
5. 用不同的碗分开装紫薯和铁棍山药
6. 首先把紫薯压成泥
7. 由于山药本身不甜，所以往铁棍山药里加入糖桂花增加甜味，稍微搅拌一下
8. 压成泥
9. 紫薯泥和山药泥就做好了，接着开始整型
10. 分别把紫薯泥和山药泥整成团
11. 再整成长条
12. 平均分成等量的小球（由于本次会用到50g大小的模具，所以每个小球大概为25g左右就好了）
13. 如果想更容易脱模，可以往模具里刷一点点油
14. 首先放入山药泥，按平
15. 然后放入紫薯泥，按平（没填满模具没有关系，只是做出来的糕点小一点而已）
16. 按压模具脱模，成为上下两种颜色的花朵造型
17. 也可以把山药泥和紫薯泥左右各一半放进模具里
18. 这样印出来的花，花瓣就是两种颜色的（如果有兴趣可以按照模具的花瓣位置间隔填入两种泥，花瓣颜色就是相间的了）
19. 同样的方法做好其他，完成（本次的量一共做了8个，因为要摆盘，所以我取出了2个。如果每一次都不填满模具可以多做几个哦，小小一个也是不错的呢😊）
小贴士
- 糖桂花跟山药非常搭，但如果没有，可以选用白砂糖或者蜂蜜，选用白砂糖，可以在蒸的过程中加入利用蒸汽将糖融化，而选用蜂蜜的话，则应蒸好后稍微晾凉再混合。
菜谱创建于:2017年07月25日 20:31
