紫薯松糕
紫薯松糕是以粘米粉和糯米粉为主要材料蒸制而成。它软糯香甜，无油少糖。添加了健康的食材紫薯，除了它有迷人的天然色素，还富含硒元素和花青素，所以紫薯松糕是既有颜值又有营养的糕点。此分量可以做2个4寸蛋糕模。
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食材
- 粘米粉 100g
- 糯米粉 40g
- 奶粉 10g
- 紫薯泥 80g
- 细砂糖 35g
- 水 40g
步骤
1. 紫薯切片隔水蒸熟，用汤匙压成泥。
3. 将这些粉类和砂糖倒入到玻璃盆里混合均匀。
4. 加入紫薯泥。
5. 用手搓均匀，再逐少量添加水。由于紫薯含水量不同，配方里的水量仅供参考，搓到可以用手抓一把能成团，但轻压一下会成颗粒状。
6. 就是这个状态，盖上保鲜膜，静置20分钟，让它更好的吸收水分。
7. 用筛网过筛一次，要选择网眼比较大一点的筛网，我使用的是豆浆机过滤网。
8. 过筛好的糕粉，有着梦幻般的紫色，非常好看。
9. 4寸活底模底部垫一张油纸，内壁抹一层油。放入一半的糕粉，用汤匙轻轻刮平表面，切记不要震动和按压。
10. （同时我也尝试了用纱布垫着，但效果没有那么好）将模具放入到蒸笼里。
11. 水开后大火蒸30分钟。
12. 蒸好的松糕与模具内壁脱离，轻松脱模。
小贴士
- 糕粉倒入到模具后，切记不可以振动和按压。
菜谱创建于:2017年07月12日 11:16
