紫薯松糕

紫薯松糕

紫薯松糕是以粘米粉和糯米粉为主要材料蒸制而成。它软糯香甜,无油少糖。添加了健康的食材紫薯,除了它有迷人的天然色素,还富含硒元素和花青素,所以紫薯松糕是既有颜值又有营养的糕点。此分量可以做2个4寸蛋糕模。

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食材

  • 粘米粉 100g
  • 糯米粉 40g
  • 奶粉 10g
  • 紫薯泥 80g
  • 细砂糖 35g
  • 40g

步骤

紫薯松糕,紫薯切片隔<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>蒸熟,用汤匙压成泥。

1. 紫薯切片隔蒸熟,用汤匙压成泥。

紫薯松糕,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7127'>粘米粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>。

2. 准备好糯米粉粘米粉奶粉

紫薯松糕,将这些粉类和砂糖倒入到玻璃盆里混合均匀。

3. 将这些粉类和砂糖倒入到玻璃盆里混合均匀。

紫薯松糕,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 211531'>紫薯泥</a>。

4. 加入紫薯泥

紫薯松糕,用手搓均匀,再逐少量添加水。由于紫薯含水量不同,配方里的水量仅供参考,搓到可以用手抓一把能成团,但轻压一下会成颗粒状。

5. 用手搓均匀,再逐少量添加水。由于紫薯含水量不同,配方里的水量仅供参考,搓到可以用手抓一把能成团,但轻压一下会成颗粒状。

紫薯松糕,就是这个状态,盖上保鲜膜,静置20分钟,让它更好的吸收水分。

6. 就是这个状态,盖上保鲜膜,静置20分钟,让它更好的吸收水分。

紫薯松糕,用筛网过筛一次,要选择网眼比较大一点的筛网,我使用的是豆浆机过滤网。

7. 用筛网过筛一次,要选择网眼比较大一点的筛网,我使用的是豆浆机过滤网。

紫薯松糕,过筛好的糕粉,有着梦幻般的紫色,非常好看。

8. 过筛好的糕粉,有着梦幻般的紫色,非常好看。

紫薯松糕,4寸活底模底部垫一张油纸,内壁抹一层油。放入一半的糕粉,用汤匙轻轻刮平表面,切记不要震动和按压。

9. 4寸活底模底部垫一张油纸,内壁抹一层油。放入一半的糕粉,用汤匙轻轻刮平表面,切记不要震动和按压。

紫薯松糕,(同时我也尝试了用纱布垫着,但效果没有那么好)将模具放入到蒸笼里。

10. (同时我也尝试了用纱布垫着,但效果没有那么好)将模具放入到蒸笼里。

紫薯松糕,水开后大火蒸30分钟。

11. 水开后大火蒸30分钟。

紫薯松糕,蒸好的松糕与模具内壁脱离,轻松脱模。

12. 蒸好的松糕与模具内壁脱离,轻松脱模。

小贴士

  1. 糕粉倒入到模具后,切记不可以振动和按压。
菜谱创建于:2017年07月12日 11:16

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