苹果杏仁隐形蛋糕
今年的人气话题甜品，「隐形蛋糕」，由法国大热到日本。所谓隐形蛋糕，是面糊比例只有10%，其余成份都是生果或配料，烤好后蛋糕和生果完美融合，一层一层像千层酥。介乎蛋糕与布丁的口感，实在清爽，更充满果香！
4 菜谱
127 粉丝
25 关注
食材
- 鸡蛋 1.5个
- 白砂糖 25g
- 牛奶 30g
- 香草籽 1g
- 无盐黄油 30g(溶化成液体状）
- 低筋面粉 50g（过筛）
- 苹果 1.5个
- 柠檬汁 一汤匙
- 生杏仁片 20g
- 用具+装饰 磅蛋糕模17cm 1个
- 糖粉 适量
步骤
1. 裁剪出比模具大一圈的烤箱纸，按照下图剪开烤箱纸并铺进模内。按着角位，将烤箱纸贴着模具内侧铺放
2. *因为面团烤烤时会膨胀，因此烤箱纸需要比模具大一圈。 在打好的蛋浆，加入砂糖，混合均匀后，加入溶化的黄油和香草籽。
3. 倒进筛好的面粉，搅拌均匀。
4. 去除苹果皮，切成1/4的大小。
5. 削成薄片。
6. 在削好的苹果，预先加上柠檬汁，可防止苹果变色
7. 将苹果片蘸满面糊。
8. 调整好苹果的方向，放进模具内。
9. 将苹果片铺满整个模具。
10. 倒进面糊。
11. 为免出现空隙，将模具向桌面轻敲，令面糊充分流进并填满整个模具。
12. 在面糊上，撒满生杏仁片，放进170℃的烤箱烤35-40分钟。
13. *时间因应自家烤箱的不同，会有所差异。
14. 烤好后取出面团，冷却后用茶筛，撒上糖粉即可。可以切片食用。
菜谱创建于:2017年08月01日 13:31
