杏仁蛋糕
今天跟大家分享的这道美食是杏仁蛋糕，做法非常简单易上手，烘焙小白也能做，基本是零失败的甜品。 食材用料中我除了用了杏仁粉，还加入了橙皮屑，满口杏仁味中带着丝丝橙子的清香，丰富了口感。低筋面粉我用的是金龙鱼烘焙粉中的低筋面粉，金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉，采用进口小麦为原料精细研磨，粉质细腻蓬松不结块，容易让面糊攀爬，蛋糕易发。
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食材
- 杏仁粉 38g
- 黄油 68g
- 鸡蛋 1个
- 糖粉 25g
- 金龙鱼低筋面粉 30g
- 橙子 1个
- 泡打粉 0.5g
步骤
1. 准备好食材；
2. 橙子表面用盐搓洗干净后用擦丝器将表皮擦下备用；
3. 黄油软化后筛入糖粉拌均匀，再用电动打蛋器打发至体积变大颜色变浅；
4. 鸡蛋液分三次加入到黄油中搅打均匀；
5. 每次都要等搅打均匀后再加入下一次的蛋液；
6. 倒入橙皮屑，搅打均匀；
7. 筛入低筋面粉和泡打粉的混合物，翻拌均匀；
8. 筛入杏仁粉翻拌均匀；
9. 将面糊倒入模具中；
10. 烤箱预热好，180度中层上下火烤18分钟；
11. 取出脱模放在冷却架上冷却后密封保存，随吃随取；
12. 成品：香味馥郁松软的蛋糕，一口下去满满杏仁味中还带有丝丝橙香，美味。
小贴士
- 1.橙皮用盐搓洗可以杀菌；
- 2.糖粉用量可以根据自己的口味增减，我的这个配方甜度适中；
- 3.蛋糕模具随自己喜好使用，也可以用纸杯、磅蛋糕模具等；
- 放入模具的面糊量根据自己的喜好添加，我喜欢大小适中的。
菜谱创建于:2018年11月15日 12:19
