小龙虾盖浇饭

小龙虾盖浇饭

米饭和小龙虾这对CP，让盖浇饭领域走出了一位以为当之无愧的王者；

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食材

小龙虾半斤
生姜片三片
大蒜瓣 6瓣
干辣椒 2根
西兰花若干
生抽适量
老抽适量
白糖适量
盐适量

步骤

小龙虾盖浇饭,洗龙虾：
剪去小爪和胡须，然后泡在清水里半天；

1. 洗龙虾：剪去小爪和胡须，然后泡在清水里半天；

小龙虾盖浇饭,剥虾壳1：
这个部分需要分为两个环节，先将龙虾过开水焯一下，这样方便剥壳；

2. 剥虾壳1：这个部分需要分为两个环节，先将龙虾过开水焯一下，这样方便剥壳；

小龙虾盖浇饭,剥虾壳1：
剥完后，记得把虾头留出，我们需要将虾头留出熬汤；

3. 剥虾壳1：剥完后，记得把虾头留出，我们需要将虾头留出熬汤；

小龙虾盖浇饭,熬汤1：
起油锅，放入切碎的葱姜蒜碎，

4. 熬汤1：起油锅，放入切碎的葱姜蒜碎，

小龙虾盖浇饭,熬汤2：
锅中爆香后，倒入虾壳；
再依次倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、冰糖和盐；

5. 熬汤2：锅中爆香后，倒入虾壳；再依次倒入老抽、生抽、冰糖和盐；

小龙虾盖浇饭,熬汤2：
翻炒后倒入一碗水，再放入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，这样汤汁鲜辣。

6. 熬汤2：翻炒后倒入一碗水，再放入适量干辣椒，这样汤汁鲜辣。

小龙虾盖浇饭,熬汤3：
大火烧开转小火15分钟；
然后过滤，留下汤汁备用

7. 熬汤3：大火烧开转小火15分钟；然后过滤，留下汤汁备用

小龙虾盖浇饭,水煮<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 119'>西兰花</a>：
这一步很简单，水里放两勺盐，水开后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 119'>西兰花</a>，1到2分钟捞出后沥干。

8. 水煮西兰花：这一步很简单，水里放两勺盐，水开后放入西兰花，1到2分钟捞出后沥干。

小龙虾盖浇饭,煮虾尾：
倒入汤汁，再倒入虾尾；
大火烧开转小火五分钟

9. 煮虾尾：倒入汤汁，再倒入虾尾；大火烧开转小火五分钟

小龙虾盖浇饭,收汁：
锅盖打开，转大火；勺子来回推动虾尾，稍微收汁，然后即可盛盘

10. 收汁：锅盖打开，转大火；勺子来回推动虾尾，稍微收汁，然后即可盛盘

小龙虾盖浇饭,盛盘：
米饭放好，西兰花摆好，将带有汤汁的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 285'>小龙虾</a>浇头浇在米饭上；大功告成；

11. 盛盘：米饭放好，西兰花摆好，将带有汤汁的小龙虾浇头浇在米饭上；大功告成；

小龙虾盖浇饭,一勺带汁带虾的米饭，爽！

12. 一勺带汁带虾的米饭，爽！

菜谱创建于:2017年08月04日 19:08

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鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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