莲藕排包
秋天天气变得干燥，多以润燥止渴、养阴清热的食品为主，莲藕就成为了人们餐桌上的常见菜肴。这次的面包配方里，我加入了新鲜的莲藕汁。莲藕汁不仅营养价值高，而且还有助于消化，健胃开胃，清肺等食疗效果。
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食材
- 莲藕汁 130g
- 细砂糖 30g
- 盐 2g
- 鸡蛋清 33g
- 面包粉 250g
- 耐高糖酵母 3g
- 无盐黄油 23g
步骤
1. 新鲜莲藕打成茸，用筛网压出莲藕汁。
2. 莲藕汁放入到面包桶里，加入蛋清，对角放糖和盐。
3. 加入面粉和切成小块的黄油，在面粉顶端加入酵母，面包桶放入到面包机内，选择和面程序，十分钟。
4. 第一次和面结束后，静置五分钟。继续和面13分钟，揉至光滑有薄膜。
5. 和面结束 关掉电源，在面包桶上盖一块湿布，盖上面包机盖，静置15分钟。
6. 静置后的面团。
7. 将面团取出，分割成五份，滚圆。
8. 擀成长舌形
9. 从上往下卷起，盖保鲜膜，静置15分钟。
10. 再次擀成长16cm的长方形，压薄其中一条长边。
11. 从上往下卷起，放进烤盘。
12. 将烤盘放进东菱烤箱。里面放置一碗热水，选择烤箱的发酵档发酵50分钟左右。
13. 发酵好的面包胚，表面涂上蛋液。
14. 放进预热好的烤箱下层，上下火170度，烘烤18分钟。
15. 烘烤结束，将面包取出，晾凉。
小贴士
- 莲藕汁的分量须按照面粉吸水量而定。各型号面包机不同，和面时间会有所不同。各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。
菜谱创建于:2017年08月06日 22:29
