美龄粥
美龄粥带有南京风味，据说有段时间宋美龄女士茶饭不思，于是府里的大厨用香米和豆浆熬了一锅粥，宋美龄喝了胃口大开，后来就成了她钟爱的一道粥。再后来，就流传到民间了，名曰“美龄粥”。 现在也是在北京的南京大牌档的招牌菜。浓郁的豆浆，软糯的大米和山药，真是的超级养人。
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食材
- 糯米 50克
- 粳米 20克
- 山药 200克
- 黄豆 100克
- 冰糖 适量
步骤
1. 准备好做需要的食材。
2. 黄豆洗净，加水清水，放入冰箱浸泡过夜。
4. 米淘洗三次，加入清水浸泡三小时以上。
5. 山药洗净表皮，放入蒸笼蒸熟。
6. 蒸熟后的山药放温去皮。
7. 用勺子压成小块。
8. 所有的山药压好备用。
9. 浸泡好的黄豆放入料理机或豆浆机，打成豆浆。
10. 打好的豆浆用网筛过滤，去掉豆渣。
11. 过滤好的豆浆倒入砂锅中，煮开。
12. 将浸泡好的大米沥干，倒入煮开的豆浆，小火慢煮半小时；加入压好的山药，继续小火熬煮。
13. 熬制所有食材软糯，粥粘稠，加入冰糖，关火即可。
14. 可以开始吃啦。
小贴士
- 喜欢的话还可以加入自己喜欢的莲子、百合类一同熬煮，味道层次更为丰富。
- 祝你吃得愉快！
- 欢迎点赞、收藏、上传学做。
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菜谱创建于:2017年08月09日 10:54
