红烧肉沫茄子

红烧肉沫茄子

茄子这样烧，吃油少味道好，两碗米饭都不够，太下饭了！

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食材

  • 茄子 4根
  • 瘦肉 200克
  • 葱/姜/蒜 适量
  • 红彩椒 半个
  • 黄豆酱 1勺
  • 生抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 白糖 半勺
  • 醋 半勺
  • 凉开水 4勺
  • 淀粉/盐/油 适量

步骤

红烧肉沫茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>，葱姜蒜洗好

1. 茄子，葱姜蒜洗好

红烧肉沫茄子,茄子切长条，里面撒上1勺食盐，用手抓匀，腌制半小时左右

2. 茄子切长条，里面撒上1勺食盐，用手抓匀，腌制半小时左右

红烧肉沫茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 429'>瘦肉</a>切末，用1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，少许淀粉，抓匀腌制一会儿

3. 瘦肉切末，用1勺料酒，少许淀粉，抓匀腌制一会儿

红烧肉沫茄子,葱姜蒜切末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86647'>红彩椒</a>切丁，喜欢辣的可以把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86647'>红彩椒</a>换成小米椒

4. 葱姜蒜切末，红彩椒切丁，喜欢辣的可以把红彩椒换成小米椒

红烧肉沫茄子,调一个酱汁:用1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，半勺醋，4勺凉开水，少许淀粉

5. 调一个酱汁:用1勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖，半勺醋，4勺凉开水，少许淀粉

红烧肉沫茄子,材料准备好后，茄子也腌好了，用手挤去水分

6. 材料准备好后，茄子也腌好了，用手挤去水分

红烧肉沫茄子,锅内放油，油烧热后放去挤去水分的茄子条，变软就捞出，别炸过火了

7. 锅内放油，油烧热后放去挤去水分的茄子条，变软就捞出，别炸过火了

红烧肉沫茄子,锅内留底油

8. 锅内留底油

红烧肉沫茄子,油热后下入葱姜和一半蒜，炒香

9. 油热后下入葱姜和一半蒜，炒香

红烧肉沫茄子,下入腌好的肉沫，翻炒至肉沫变色

10. 下入腌好的肉沫，翻炒至肉沫变色

红烧肉沫茄子,下入红彩椒，翻炒至断生

11. 下入红彩椒，翻炒至断生

红烧肉沫茄子,下入茄子条，放入1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a>，少量食盐，酱汁

12. 下入茄子条，放入1勺黄豆酱，少量食盐，酱汁

红烧肉沫茄子,翻炒均匀即可

13. 翻炒均匀即可

红烧肉沫茄子,这道菜非常下饭！让人不知觉多吃一碗米饭！

14. 这道菜非常下饭！让人不知觉多吃一碗米饭！

菜谱创建于:2017年08月10日 16:22
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