红烧肉沫茄子

红烧肉沫茄子

夏天做一道肉沫茄子，好吃又下饭

洋芋丝丝

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食材

  • 茄子 1个老抽
  • 葱 3根
  • 瘦肉 250g
  • 耗油 3茶匙
  • 老抽 半茶匙
  • 盐 适量

步骤

红烧肉沫茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>切成条，泡3到5分钟，捞出挤干水分，放少许盐揉搓入味。

1. 茄子切成条，泡3到5分钟，捞出挤干水分，放少许盐揉搓入味。

红烧肉沫茄子,五花肉切成肉沫，备用

2. 五花肉切成肉沫，备用

红烧肉沫茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>白切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>叶切成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花

3. 葱白切段，葱叶切成葱花

红烧肉沫茄子,热锅凉油，油温七成热，放入茄条炸软捞出

4. 热锅凉油，油温七成热，放入茄条炸软捞出

红烧肉沫茄子,锅内留底油，放入葱白炸出葱油，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 429'>瘦肉</a>翻炒熟，放盐。

5. 锅内留底油，放入葱白炸出葱油，瘦肉翻炒熟，放盐。

红烧肉沫茄子,放入炸好的茄条翻炒，加耗油和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，出锅装盘。

6. 放入炸好的茄条翻炒，加耗油和老抽，出锅装盘。

小贴士

  1. 茄条放在清水里浸泡5分钟，可去除涩味
  2. 茄条沥干水分后，加少许盐揉搓，茄子才会入味。
菜谱创建于:2019年06月01日 14:51
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