红枣戚风蛋糕
红枣好吃又营养，市面上的枣糕几乎都是加酵母或泡打粉或小苏打做的，感觉口感不是很好，红枣戚风蛋糕是通过打发蛋清膨胀，香味纯正，无异味，还未出炉便可闻到浓郁的红枣香味。
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食材
- 鸡蛋 7个
- 红枣泥 280克
- 低筋面粉 140克
- 红糖 60克
- 白糖 60克
- 植物油 56克
步骤
1. 红枣去核，洗干净，加少许冷开水，用搅拌机搅成泥
3. 分蛋时直接把7个蛋黄打进枣泥盆里
4. 蛋清分三次加入60克白糖，打发至干性发泡
5. 用电动打蛋器搅打蛋黄糊
6. 筛入低筋粉，搅拌均匀
7. 将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆
8. 将蛋糕糊混合均匀
9. 倒入铺了油布的深烤盘，用力震几下
10. 放入预热好的烤箱中下层，上下火130度30分钟转135度30分钟
11. 上色均匀后立即出炉，用力震几下
12. 将蛋糕连同油布一起拖到冷却架上，撕开四周油布
13. 完全冷却后即可切块享用
小贴士
- 1.根据图片显示的红枣泥状态决定是否添加水或牛奶
- 2.糖量可根据各人喜好适当调整
- 3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
- 4.此方用的是28×23厘米深烤盘
菜谱创建于:2017年08月13日 15:53
