6寸双色蛋糕
生日蛋糕的抹面对于很多人来说是个噩梦。抹不平怎么办？做个渐变的吧。
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食材
- 鸡蛋（6存戚风蛋糕） 3个
- 低粉（6存戚风蛋糕） 60
- 玉米淀粉（6存戚风蛋糕） 5
- 牛奶（6存戚风蛋糕） 50
- 糖（蛋黄）（6存戚风蛋糕） 20
- 糖（蛋白）（6存戚风蛋糕） 30
- 玉米油（6存戚风蛋糕） 30
- 淡奶油 400
- 糖粉（淡奶油用） 20
- 砂糖（淡奶油用） 20
- 芒果 适量
步骤
1. 玉米油，牛奶，蛋黄用糖放入容器中充分搅拌
2. 搅拌至表面没有油花，呈现乳白色，略粘稠，完成乳化。筛入低粉，Z字型搅拌均匀。
3. 加入蛋黄，Z字搅拌均匀。
4. 蛋白中加柠檬汁，分3次加入糖，打发至提起小尖勾。
5. 取一部分蛋白加入蛋黄糊中，翻拌搅拌均匀
6. 搅拌均匀的蛋黄糊，倒入蛋白中。翻拌均匀。
7. 倒入模具，烤箱150度。40分钟。出炉倒扣摊凉。将蛋糕胚切成三片。
8. 淡奶油加入糖粉和糖打发。取一片蛋糕胚放到转台上。放上一些奶油抹平！
9. 放上芒果丁
10. 再放一点奶油，用抹刀抹平。
11. 以此类推，把3片蛋糕胚夹层都放好奶油和水果。
12. 用白色奶油将蛋糕正面侧面都抹上奶油。
13. 从白色奶油中，分出一部分奶油，加入粉色色素，在已经抹好白奶油底的蛋糕上，取少量粉色用抹刀，一小部分一小部分的涂抹。
14. 将粉色和白色奶油，放到保鲜膜上。
15. 卷起保鲜膜，将它放入装好花嘴的裱花袋中。
16. 随你喜欢的在蛋糕裱花。
17. 中间位置放上芒果丁，撒一些装饰就好了。
小贴士
- 1、夹层淡奶油打发的硬一些，抹面的淡奶油比夹心的软一些。2、抹面每次粉色取一点点涂抹，如果粉色面积过大，再取点白色在同一位置抹几下就好拉。
菜谱创建于:2017年12月08日 13:16
