泰式芒果椰汁西米糕
椰汁西米糕是一道泰式甜品，芒果西米糕混合了椰香和芒果味，口感软糯弹牙，很适合炎热的夏天食用。
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食材
- 西米 30g
- 椰汁 300ml
- 吉利丁 15g
- 白糖 15g
- 芒果 一个
步骤
1. 准备食材与工具如图！
2. 在沸水中放入洗净的西米露！
3. 防止粘锅，需要不停的搅拌。
4. 煮至5分钟后熄火，加盖焖10分钟。再开火煮至2-3分钟，熄火加盖焖10分钟后捞出。
5. 西米过冷水，洗去粘液备用。
6. 吉利片掰碎，先用冷水泡软备用。
7. 椰汁加热到60°左右。
8. 加入糖、吉利丁，让椰汁和食材充分融化。（2分钟即可）
9. 将熬制好的椰汁倒进控好水的西米露里！放至冰箱冷藏冻4个小时，直至凝固即可。
10. 将芒果去核，切割成田字格，不要划破果皮。
11. 用勺子挖出果肉。
12. 最后将西米露切成方块，点缀上新鲜的芒果肉即可完成啦！
小贴士
- 西米煮熟后，应用滤网捞起，滤去多余的水分再冷藏，可使西米干身一些，口感更Q更弹牙。
菜谱创建于:2017年08月14日 11:46
