椰汁西米糕
椰汁西米糕是一道泰式甜品，西米煮好，淋上椰汁，盛放在用斑兰叶做成的小杯中。家里没有斑兰叶就找些小容器一样别致。
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食材
- 西米 30g
- 椰汁 500ml
- 吉利丁 15g
- 白糖 15g
- 玉米粒 少许
步骤
1. 西米用冷水冲洗干净
2. 锅中煮沸一锅水，下入西米，不停搅拌
3. 煮5分钟后熄火，加盖闷10分钟。再开火煮开2-3分钟，熄火加盖闷10分钟，这时西米里的小白点应该不见了，变成剔透可人的样子
4. 西米过冷水，洗去粘液备用
5. 吉利丁片掰碎，先用冷水泡软备用
6. 椰汁加热到60度左右，加入糖、吉里丁，充分融化
7. 取容器在底部放上西米
8. 西米上填满椰汁，放入冰箱冷藏至凝固即可食用
菜谱创建于:2016年01月27日 14:03
