巧克力冰淇淋
自制巧克力冰淇淋以其甜美爽滑的口感、迷幻怡人的外观、低糖低脂的口味、营养健康，带给你唇齿之间最美妙的味觉享受，也能给都市白领、浪漫情侣带来时尚的冰酷体验，给孩子们带来童话般的温馨浪漫。
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食材
- 蛋黄 4个
- 牛奶 100克
- 细砂糖 100克
- 淡奶油 400克
- 黑巧克力 10克
- 可可粉 15克
- 柠檬汁 5克
- 盐 2克
步骤
2. 打发好的蛋黄液打蛋器提起蛋液花纹不会消失。
3. 牛奶烧开，冒泡即可。
4. 将牛奶慢慢倒入蛋黄液，打蛋器继续保持高速发达。
5. 打发好的牛奶蛋黄液蓬松轻盈，没有烫出蛋黄花。
6. 牛奶蛋黄液放火烧开，微微冒泡即可，静置放凉备用。
7. 可可粉用小碗倒入适量牛奶蛋黄液搅拌均匀。
8. 再倒回牛奶蛋液里搅拌均匀。
9. 黑巧克力用微波炉叮融化。
10. 加入可可牛奶蛋液搅拌均匀。
11. 过筛巧克力牛奶蛋液。
12. 放凉备用。
13. 奶油打发至干性发泡。
14. 倒入巧克力牛奶蛋液。
15. 迅速搅拌均匀。
16. 搅拌均匀后的巧克力奶油糊蓬松轻盈，就是巧克力冰淇淋糊，放入冰箱冷冻保存一夜后即可。
17. 冷冻的巧克力冰淇淋，用冰淇淋勺子刨成冰淇淋球。
18. 巧克力冰淇淋美爽滑的口感、迷幻怡人的外观、低糖低脂的口味、营养健康，当下受欢迎的一款冰淇淋。
小贴士
- 需要看清楚流程再制作比较好，全程快速制作。
菜谱创建于:2017年08月23日 07:12
