电饭煲版蛋糕

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食材

  • 蛋糕粉或低筋粉 85克
  • 牛奶 40克
  • 鸡蛋全蛋 5个
  • 黄油 20克
  • 白糖 70克
  • 面粉筛 1
  • 鸡蛋分离器 1
  • 电动打蛋器 1

步骤

电饭煲版蛋糕,1备好图上所有材料

1. 1备好图上所有材料

电饭煲版蛋糕,2，蛋黄蛋白分离，切记把打蛋盆里面不能有水和油

2. 2，蛋黄蛋白分离，切记把打蛋盆里面不能有水和油

电饭煲版蛋糕,3，分好的蛋白液加3滴白醋，打到鱼眼状，加入25克的白砂糖继续打发几分钟，再依入加入20<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>继续打发

3. 3，分好的蛋白液加3滴白醋，打到鱼眼状，加入25克的白砂糖继续打发几分钟，再依入加入20白糖继续打发

电饭煲版蛋糕,4，蛋白液打发到这个程度，泡沫，浓密，像奶油状，用打蛋器挑起有尖角状，不易滑落，就OK了

4. 4，蛋白液打发到这个程度，泡沫，浓密，像奶油状，用打蛋器挑起有尖角状，不易滑落，就OK了

电饭煲版蛋糕,5蛋黄液，加入剩下的白砂糖，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>拌匀，筛入面粉，用勺子上下翻动拌匀，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>要先隔水蒸化开，加入一部分，留一点刷锅底

5. 5蛋黄液，加入剩下的白砂糖，牛奶，黄油拌匀，筛入面粉，用勺子上下翻动拌匀，黄油要先隔水蒸化开，加入一部分，留一点刷锅底

电饭煲版蛋糕,6加入1/3的蛋白液到蛋黄盆用勺子上下翻动拌匀，拌好后直接倒入蛋白盆里面一起上下翻动拌匀

6. 6加入1/3的蛋白液到蛋黄盆用勺子上下翻动拌匀，拌好后直接倒入蛋白盆里面一起上下翻动拌匀

电饭煲版蛋糕,7，拌好的面糊静置三分钟，锅底刷剩下黄油，轻震几下震出气泡，再盖上锅，按电饭煲蛋糕键，蒸好后自动跳的

7. 7，拌好的面糊静置三分钟，锅底刷剩下黄油，轻震几下震出气泡，再盖上锅，按电饭煲蛋糕键，蒸好后自动跳的

电饭煲版蛋糕,8，蒸了40分钟，太香了，打开锅马上倒扣倒出来，防止回缩

8. 8，蒸了40分钟，太香了，打开锅马上倒扣倒出来，防止回缩

电饭煲版蛋糕,9，电饭锅蛋糕，做好的成品图，好香好软，太好吃

9. 9，电饭锅蛋糕，做好的成品图，好香好软，太好吃

小贴士

  1. 1，夏季选鸡蛋，有窍门，看鸡蛋的表面光滑没有黑色斑点，一般斑点在鸡蛋两头，没有黑斑就是新鲜的。2蛋糕主要在于蛋白的打发，蛋白打发的好，蛋糕才松软
菜谱创建于:2017年08月24日 08:31
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