电饭煲版蛋糕
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食材
- 蛋糕粉或低筋粉 85克
- 牛奶 40克
- 鸡蛋全蛋 5个
- 黄油 20克
- 白糖 70克
- 面粉筛 1
- 鸡蛋分离器 1
- 电动打蛋器 1
步骤
1. 1备好图上所有材料
2. 2，蛋黄蛋白分离，切记把打蛋盆里面不能有水和油
3. 3，分好的蛋白液加3滴白醋，打到鱼眼状，加入25克的白砂糖继续打发几分钟，再依入加入20白糖继续打发
4. 4，蛋白液打发到这个程度，泡沫，浓密，像奶油状，用打蛋器挑起有尖角状，不易滑落，就OK了
6. 6加入1/3的蛋白液到蛋黄盆用勺子上下翻动拌匀，拌好后直接倒入蛋白盆里面一起上下翻动拌匀
7. 7，拌好的面糊静置三分钟，锅底刷剩下黄油，轻震几下震出气泡，再盖上锅，按电饭煲蛋糕键，蒸好后自动跳的
8. 8，蒸了40分钟，太香了，打开锅马上倒扣倒出来，防止回缩
9. 9，电饭锅蛋糕，做好的成品图，好香好软，太好吃
小贴士
- 1，夏季选鸡蛋，有窍门，看鸡蛋的表面光滑没有黑色斑点，一般斑点在鸡蛋两头，没有黑斑就是新鲜的。2蛋糕主要在于蛋白的打发，蛋白打发的好，蛋糕才松软
菜谱创建于:2017年08月24日 08:31
