豆腐圆子

豆腐圆子

没有华丽的外表,没有特别的加工方法,吃的就是它质朴的味道,享受的就是这种平静的感觉。金黄酥脆的外皮,外酥里嫩,半空半实,蘸上味碟,也不失风味。就像夜深人静的时候,我们的内心燃起的一阵对生活平静祥和的独白。

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食材

  • 豆腐 300克
  • 五花肉末 100克
  • 香菜 适量
  • 适量
  • 酸萝卜 适量
  • 花生碎 适量
  • 红油 适量
  • 芝麻油 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 适量

步骤

豆腐圆子,提前将原材料准备好

1. 提前将原材料准备好

豆腐圆子,将五花肉剁成末,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切碎,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4402'>酸萝卜</a>切成丁,熟花生碾碎待用

2. 将五花肉剁成末,香菜切碎,酸萝卜切成丁,熟花生碾碎待用

豆腐圆子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>用手抓碎,把五花肉末和适量盐放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>碎中搅拌均匀

3. 豆腐用手抓碎,把五花肉末和适量盐放入豆腐碎中搅拌均匀

豆腐圆子,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4965'>红油</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>,醋,酸萝卜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11221'>花生碎</a>,醋,香菜,葱花放入碗中搅拌均匀成酱汁待用

4. 将红油芝麻油酱油,醋,酸萝卜,花生碎,醋,香菜,葱花放入碗中搅拌均匀成酱汁待用

豆腐圆子,锅内倒油烧热至8成时,将拌匀的豆腐圆子搓成小圆球放入锅内小火炸至豆腐圆子完全浮起,颜色金黄,捞出油锅沥干油

5. 锅内倒油烧热至8成时,将拌匀的豆腐圆子搓成小圆球放入锅内小火炸至豆腐圆子完全浮起,颜色金黄,捞出油锅沥干油

豆腐圆子,将炸好的豆腐圆子放入盘中,配上蘸碟就可以享用了

6. 将炸好的豆腐圆子放入盘中,配上蘸碟就可以享用了

小贴士

  1. 1.市面上有南豆腐和北豆腐之分,这道菜选用水分较少的北豆腐
  2. 2.拌豆腐圆子的时候少放一点盐,因为蘸料里面也有盐,以免偏咸
  3. 3.炸圆子的时候用小火,将圆子放入锅中2-3分钟定型后用勺子轻轻翻动,以免把圆子弄坏掉
菜谱创建于:2017年08月25日 22:28

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