不会裱花也可以做的高颜值蛋糕|淋面裸蛋糕
很多新手烘焙爱好者，在会做戚风蛋糕后，对于奶油裱花蛋糕春春欲动，又苦于搞不定奶油，而一直做不出高颜值蛋糕而苦恼，所以这个食谱就会教你很轻松做出，至于水果的搭配，可以自己发挥，类推，怎么做都很好看！ 配方可以做两个5寸中空模具或者一个7寸戚风。奶油的量是一个5寸的用量。
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食材
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 60g
- 玉米油 50g
- 低筋粉 80g
- 细砂糖 60g
- 柠檬汁 几滴
- 淡奶油 100g
- 细砂糖 10g
步骤
2. 搅拌至完全乳化
3. 筛入低筋粉
4. Z字搅拌均匀
5. 加入蛋黄
6. 拌匀
7. 蛋清冷藏取出，滴入柠檬汁，打发至鱼眼泡
8. 分2-3次加入细砂糖高速打发
9. 一直打到硬性发泡
10. 挖去三分之一蛋白霜到蛋黄面糊中
11. 翻拌均匀！
12. 再将拌好的面糊倒入蛋白霜盆中，翻拌均匀！
13. 预热烤箱175度上下火，蛋糕糊装入模具七分满，震两下震出气泡！放入烤箱烘烤25-30分钟！七寸烘烤45-50分钟。具体时间温度根据自己家烤箱来！ 烤好取出倒扣晾凉！
14. 冷却后脱模，底部朝上放。可以借助脱模刀！
15. 淡奶油打至六分发，半流动状态，装入一次性裱花袋，袋口先不要剪开。装好后用封口夹夹住另外一头。
16. 剪开一个小口。
17. 沿着蛋糕表面挤出奶油在蛋糕上面
18. 挤好后在边缘轻轻挤出一点，奶油即可向下流动。
19. 全部弄好的状态！
20. 再装饰水果和薄荷味！ 非常漂亮的淋面裸蛋糕就完成了！
21. 草莓裸戚风
小贴士
- 1、打蛋盆无水无油
- 2、蛋白霜打到硬性发泡
- 3、放入蛋糕面糊需要震出气泡，烤好取出后也需要震出热气
- 4、淡奶油打发至半流状态，如果打的有点过可以再加一点未打发的奶油调和。
- 4、水果可以更换发挥！
菜谱创建于:2017年08月29日 23:10
